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材料：
5 Y# I2 ?$ `; b" g/ e6 S藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升+ @0 { h/ F c" j7 D1 c. }8 y
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調味：
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# g1 v! p, _ lwww1.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- I( X m$ D5 k1 I6 s% o) b+ }
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
* D# t. h% ]2 O; m9 [8 q, A2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
; |; v; E; Z' R3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
6 a9 Q5 G. v8 d; U; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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0 m4 ]/ t8 q! }; I備註：公仔箱論壇/ J$ B e, i( K% ?) d8 w
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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