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材料：
8 u4 ]# }1 u% z P) K* I; k7 _) X藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ ?( Y4 M5 I7 p$ @4 _. W
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調味：
3 X! C, e1 E( z; a3 B2 s公仔箱論壇海鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; {: X1 P. R' g7 v( R
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0 V- y2 I$ g: N5 p' y0 ?公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C9 C4 ^8 f8 Z- [, A
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
/ ^5 ~) {' c% I公仔箱論壇2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
$ R4 \; B. u& P0 R. o) [3 l3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
. a2 ^& Q5 [! o" e- B/ U1 ]' p4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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備註：
& N+ g2 E- X: s/ E) F上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。1 [$ Z, u8 B. R9 J/ s0 X) U+ V
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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