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新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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1 T/ Z- p- w2 _4 P8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^5 [9 S* }' D _/ F/ U做法:公仔箱論壇8 E8 M9 E; V: x0 _
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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2 H2 b, t* g7 ~2 r+ F' L1 J2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S Z8 \: x1 b1 e \
8 q6 l! }4 J8 p3 O2 ^) N- Xtvb now,tvbnow,bttvb3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。9 [1 b) ~6 V. P( y$ m8 { N
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb# q2 ~( w" |7 H- Q6 \/ p
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" b4 B* o* U' m+ Z3 E公仔箱論壇如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。tvb now,tvbnow,bttvb6 J9 Q; F7 V0 I! J/ W6 P6 p
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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