材料：
7 J R" c0 h& g5 J* B% W+ [www1.tvboxnow.com新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升www1.tvboxnow.com. M/ f6 |- W. M' F1 i5 m& o" N* {
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5 m$ C y! A5 x. Y+ D& g, ^4 dwww1.tvboxnow.com做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G A( j' I/ I- P; O
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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/ |# P% [, f8 m( n" a- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。www1.tvboxnow.com$ r2 s5 W1 m" m+ a! X( Q% f1 R
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- @) b: d' A$ E) m
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。公仔箱論壇" j$ @0 U# ?& \! }. e p3 t+ o
4 a' a+ W. {0 ?6 c+ ^% \7 h5 }( W( G& Y* l5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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! `. A+ A& ]$ @4 wwww1.tvboxnow.com6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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