材料：
- s0 Z8 l/ u2 ^tvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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做法:公仔箱論壇% n o. C# K6 Z1 R! b* `% `3 ~8 n
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。www1.tvboxnow.com) @) f/ r' O9 p& `# m( w
, R! T6 Z# G& J9 W, p2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。www1.tvboxnow.com# O# k: c( f8 ]: ]8 b
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G6 r7 t8 }5 X* \- g
; @+ @4 P, I7 f# t9 ewww1.tvboxnow.com4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。tvb now,tvbnow,bttvb" u2 @& h1 ]9 _9 z1 j' a8 @
( t2 I% m! Z& [5 J* U. Lwww1.tvboxnow.com5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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* ]& [. b: }( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。公仔箱論壇- g9 W# R# V' N" a9 T
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6 ? D. b9 V: K B: L如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。& k w% e6 `0 s9 J/ Z
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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