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材料：（約6碗）& p8 |1 I; C$ a( g
西米.....220g( z* i( b6 f/ \) T' U
水.....2000g（分1700g、300g用）
5 C2 O& Y/ t# h1 u鮮奶.....250g（1盒）
2 z' g1 P. C: S% P5 O, M3 t冰糖.....20g4 \9 S8 f# W$ h, i. R
椰漿.....400g（1罐）
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做法：
% s* U1 ?9 ]& n( _5 [( z3 A公仔箱論壇1.煮滾1700g水，倒入西米以中火煮10-13分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用
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2. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水tvb now,tvbnow,bttvb9 W, z0 t- e3 K: ?
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300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火放涼6 E9 V: ^8 a0 n( D
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3. 把已熟透的西米（1）倒進（2）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰），即可熱食
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4. 若想凍食，就放進雪櫃雪4-6小時以上雪至凍；亦可加入生果一同食用
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P.S. 雪前的椰汁西米露比較稀，雪幾小時後會稍杰，加入芒果粒後稀稠度就會適中。公仔箱論壇# i% j" b. i& X4 ?- d/ z5 y
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發表於 2015-8-3 05:01 PM
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