材料：; f/ P* B* X- Z1 P4 ~) v
薯仔 2個
; R g. w0 x9 P U1 l" u洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb0 m, Q4 \1 C: R( D
煙肉 3片www1.tvboxnow.com1 I4 v9 y/ M; p9 B
蛋 4隻
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薯仔調味料：
: m w3 k+ O3 j公仔箱論壇鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
# g4 z' [( j0 s, j5 V2 X鹽 半茶匙 公仔箱論壇3 q+ s2 @2 V1 e) x( U( b+ z3 D* {; U
生粉 1茶匙- C( j5 ~, a3 s
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5 q+ f4 g$ P" H5 U4 j. btvb now,tvbnow,bttvb工具：公仔箱論壇3 z4 B9 W1 D1 s1 b( N9 \
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
. N% m/ \7 e3 s: i$ X9 U( X" ?" R大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）公仔箱論壇9 f, X) [; k3 g$ O8 s
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
" X+ @5 W6 K: H8 H6 ?2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v T) z( w' j" c. ]3 |3 J: ]
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做法：公仔箱論壇6 f1 L4 @# D6 m
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；www1.tvboxnow.com, W, N* a" a6 S: e
9 Z5 D* X: R8 N; l! L) D! o公仔箱論壇2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；tvb now,tvbnow,bttvb, l; s* a7 G" d: g8 K( ?( \
( D# x6 l2 p* z5 e t4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；公仔箱論壇$ ~8 a t1 R2 O# d+ P
: o5 d# Q6 T' _) P, E9 L. qtvb now,tvbnow,bttvb5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離； q6 q/ p" b2 E8 }
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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" x9 k+ M2 m# h: j! Q8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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