材料：
, ]8 j" Z c7 T9 Z W公仔箱論壇薯仔 2個公仔箱論壇- u; h, r' J) d% u+ F- Y; R5 }
洋蔥 1/4個
# Z" L4 H1 f1 |7 t( t煙肉 3片
# @: @" T7 L" V蛋 4隻
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% H: H5 ]! ^! ^& O5 l公仔箱論壇薯仔調味料：
3 U& O+ e! J: V t" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
- N2 F7 f6 | V0 f, B5 z公仔箱論壇鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: X$ k9 p! G0 w% Y
生粉 1茶匙7 w5 _; w( I( b3 x$ p; P
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5 _; m2 _# s" S' \9 D6 jwww1.tvboxnow.com工具：
# a# F0 H0 D$ U3 C) Y5 Ytvb now,tvbnow,bttvb鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
. S0 V7 ^ `4 X( b8 J* q公仔箱論壇大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）tvb now,tvbnow,bttvb! g" }/ n7 r5 ?' C
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）公仔箱論壇% X0 S( G! N" f
% c! }% |! m* ]7 h. v7 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]/ H, W+ K9 \/ e6 a8 r) u3 k8 P0 n
做法：
3 O2 Y {; d4 E2 ~+ Jwww1.tvboxnow.com1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；tvb now,tvbnow,bttvb& `) c! R1 E9 E7 v! q7 P
! n- ~+ }( X; O" X/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i t* P& d; }0 h
% B2 M1 p$ `4 O/ p5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；! a1 r5 j9 [, _# V, a g
" o* _3 d3 C1 g& Hwww1.tvboxnow.com6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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