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材料(二人分量)：0 A! p$ {* F1 G1 a+ w
上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克
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* @) \# t# }5 t! F瘦肉調味料：
- K( G4 ~, E3 a5 b# b: l. Rwww1.tvboxnow.com生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙) w0 C8 ]! Y) j9 ^. Y% k6 _* g& H
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麵調味料：% i, g+ W( s9 s! i b5 [
生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Q# z# L8 \" Z+ K
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做法:3 N' d& ~; ^5 k4 |, ]/ Y
1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。
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2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。
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3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。www1.tvboxnow.com8 x6 }4 r: \6 ~. J4 K$ p5 h
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4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。
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" K; z3 d" Z1 D公仔箱論壇備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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