/ ^# h: M0 g' E材料(二人分量)：) s" b. r w1 u+ i# P
上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克
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瘦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; D0 G' N1 w; y4 i3 g. P' m/ V
生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙
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麵調味料：) B& n' x4 c6 Z& g% e
生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙* H/ ?; m, X J
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% O# |( J. M( S- l1 F" p1 |公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ M# O- d. Z0 s! w
1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。
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* I5 `' l5 I+ ~: D! J公仔箱論壇2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。
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3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。3 Z0 q1 v) v6 n& S. \" |
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{! x7 c& p, W0 e3 z4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。
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備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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