. d+ p2 k! S- ?1 C& |公仔箱論壇材料(二人分量)：' N* H) S9 Q. }' x+ L; `5 y
上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克www1.tvboxnow.com: S% i% U! a4 U6 p3 i1 C$ e
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0 ^3 i# t9 ]8 d2 i! }4 ktvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味料：
6 F' m( u# @( x: w' ^% v0 c* |生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙
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: m8 i! \' U. `! G' U- h, N* r; m( Stvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com: a) V! I N" @3 E
麵調味料：% r- |' @4 F8 v7 g' x. s+ Z4 s* Y
生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙
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' |3 x+ a# |' n* ^, Z0 C' A5 A: f0 ?做法:% w! n$ c- z- a0 v4 `5 M
1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。
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2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。 B! C* W* Q5 M* _$ D% W
$ y Z- B! q& G6 v公仔箱論壇3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。
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4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。
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備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。公仔箱論壇& ]1 d" Q7 ]4 ~- m
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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