 ' ~: Y5 f. G* O. _% e* Y
室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 " d: y" z% ~6 g, e+ V8 Q9 r% n
# ` @ {" j# V
; |* \" ]; ?6 a- W0 ]0 T8 G公仔箱論壇最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。$ j# R% ?3 D; c& D' q0 |/ x
0 F P* l- |9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。
- {7 T8 Q/ j3 u. R1 rtvb now,tvbnow,bttvb
9 Z" t6 ^2 k" O0 o+ otvb now,tvbnow,bttvb靈魂廚師相得益彰
* m) R+ {- M% m& `公仔箱論壇整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。: b, [1 s; J; O: i' r
( u- z* h3 Q" ~3 I
餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
7 {1 Z9 U- f3 z. x, n4 a
/ F( F( s6 {$ |+ q( S4 jTRiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J8 l9 L- U9 p$ }& T- g5 p% H8 P
地址：淺水灣海灘道The PulseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R, g3 x; n2 h/ m, k/ O
平均消費：約$350www1.tvboxnow.com" |& T5 i7 e5 I$ L K7 e
0 [. d0 `4 D, ]2 e3 {( z5 s( Stvb now,tvbnow,bttvb
- D8 s, u0 C9 I2 U, I公仔箱論壇脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。www1.tvboxnow.com( B( t% T" H) ~
K! g$ x1 D8 V3 }! a/ [! n
 ( M7 x5 u8 [' w8 q
烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
. [4 @( X" M" @' i+ ]公仔箱論壇* B; Z) J# Q6 B% X0 G8 x
3 j* E6 ~: K: ^7 t! w1 `; `3 ?6 owww1.tvboxnow.com香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。( L) [7 D2 @, I7 a! r
% g& V0 w9 c p/ N0 `: o
 tvb now,tvbnow,bttvb) f0 Z4 f' u% h! W% `' m3 E; `) x
（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
Q& g2 q, p7 L% t. Q0 Q" s' c
/ |8 @3 M$ A' L. U2 [. H |
發表於 2015-8-6 05:07 AM
| 