TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( _/ X2 X# w9 P" \& v4 p
/ D9 Y5 I' U: b. k3 p: N傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
/ f: Q( h4 N% p7 F y& _' Ntvb now,tvbnow,bttvb. o& @4 r$ c4 o7 ]( U. {6 a$ Z! a
熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U" y: l) _1 `) G0 b# q9 I
6 |) |: J" I) s/ d$ `
裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。! y3 j2 r/ ]$ K, Q( U# U
& x0 x* @# K1 E( \能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。www1.tvboxnow.com5 W4 L2 K/ i5 K3 Z9 a! A) b- {. N9 x
6 _9 v2 u, E1 L2 A6 ^8 t, f& b
$ C$ p+ }9 U' d! m" d1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。. |6 p3 a" a! \/ K$ w, p% W% E
0 ^+ H9 g9 q! Y$ S' S www1.tvboxnow.com1 [5 p4 [) J, V% `
2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
" O( }! U0 t8 [
/ U9 b% q0 x+ r7 a+ \" jwww1.tvboxnow.com
/ X" S1 k, X4 g* d8 a3 Z3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 , j7 ]; I5 {) }! c$ g
www1.tvboxnow.com& [( P" D \. a3 n' u5 p4 t
外脆內juicy 寒天溝冷麵
* v0 u5 o9 {5 v* ^4 u公仔箱論壇「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。& z+ ^1 s7 b# W" M# F$ X* I
8 g2 ] b t$ E/ }tvb now,tvbnow,bttvb除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
* y, u5 ]' W; W3 N- N+ Pwww1.tvboxnow.com
( \* _7 h6 P% k2 nwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇 v( k0 P1 y4 W+ a9 c
牛肋骨 兩件200
1 J+ G0 \ J* N/ p5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。公仔箱論壇7 [$ W- V$ F" t- N D
4 b% t8 ~& t; d' J* {" \$ M& ~ k
' p2 h& C4 W, q0 M5 P5 z5 {( }6 Kwww1.tvboxnow.com厚切五花肉 $105
5 { ^( Z& `) Z2 s9 @! G. @" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。tvb now,tvbnow,bttvb7 }1 L7 Q" }8 n8 x
' R7 J* H- W- @' s3 L% C* p7 Ftvb now,tvbnow,bttvb 6 y+ P" u1 R$ R8 i0 N9 H
豬皮 $75
* q- B4 ?2 W' M6 t/ K! n6 P& Y公仔箱論壇來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。tvb now,tvbnow,bttvb, m2 F1 H6 N7 Y
% H: `5 ~ ~$ n/ S公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com- E- g) \* v# ~" J G$ V* m
寒冰水冷麵 $88& V# y8 u7 n, }) Y: A! a
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。公仔箱論壇: `3 F& P% o; H9 `0 I
. p2 V# D. \' i" y* P5 Ytvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com: J: A) K/ F5 M# s( E4 [
大園手攪飯 $680 y, C: D+ V1 ~* I# Z1 X
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
0 g1 ]/ g" J1 ~( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y: h# w1 H7 K
tvb now,tvbnow,bttvb" ]! R2 K- I$ k4 Q$ G# _% U
Mr. Iron
4 A) [( ]9 E9 K, c旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 