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材料：（6吋蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb M# J! i; L9 z' H/ G
原味心型部分：tvb now,tvbnow,bttvb' p( L+ J1 n. j$ f* b
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）1 v1 m# c+ [4 m' k9 |$ u" D9 C1 v
菜油 16g
/ P# y( a6 L5 Z鮮奶 30g
. `) A7 Y* D! k7 G# }2 @8 P低筋麵粉 40g
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朱古力部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~/ D1 {! M( N% B
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）" q! D( P( d1 E6 e) t2 d& i* W- E
菜油 24gtvb now,tvbnow,bttvb9 l. S$ ~) U d4 ?5 m
鮮奶 45g
/ L( C% V: ~9 q低筋麵粉 50g
# w4 G+ j8 q" I& O! d% A2 o8 `7 H可可粉 10gwww1.tvboxnow.com; ?. E7 I# _' s4 n$ [
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做法：
6 y% [- |6 Y4 x% R7 w' [1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f, _+ ?- f4 O: U
$ E3 x( z/ W/ x! O& R" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；8 ^4 w4 W; @; N
! V* ?4 {4 Q% Y7 I公仔箱論壇5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；+ H% n W: E: a* h( a" z
& z- c9 o) T: r: d \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；; l$ H8 i; {- ]7 o- W- |/ K
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6 a$ |4 n+ A! ^4 w: U) u' y7 V8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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5 R$ W& _1 L' K: |1 H4 E& R, a) N, Ptvb now,tvbnow,bttvb9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；www1.tvboxnow.com( u: I9 I# G; ]) _. l' F, h s! o, {
4 v s6 N. N% w8 t6 B5 Vwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb0 r' {$ r; _, }/ R, F5 m
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；0 ]% L- j3 u& [ `( F5 x4 R: `
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；7 I( y4 `9 h" o8 C! t8 a
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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+ b: p H9 p% S$ B( {. k- L6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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5 Z* z+ C7 o) `% @! O公仔箱論壇7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；- Z. E9 x6 J& @- ^5 j( q0 u
, `, d& Y7 f9 F# i2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。2 Q' I7 Q+ V, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x2 }, b) y+ [* T) k. t0 L
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7 b9 V; @% i8 Z* L& c8 r2 \2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 z1 P- x5 ^( i% s1 a
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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