. _7 ~5 ^( h8 g3 W _( x2 u材料：
6 V" f1 w, e( Kwww1.tvboxnow.com乳鴿2隻
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滷水料：
+ H1 h* z' N4 `3 B公仔箱論壇花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克www1.tvboxnow.com% I( w: @& F4 Z8 O! L
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上皮料：
# v8 Q- t. |* _' \+ U& K2 A麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f* ~) Z- d8 R: X0 E
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6 T2 R$ I+ C4 o( z. w7 _tvb now,tvbnow,bttvb做法:' ]# ^1 r3 x4 l9 e: p& C8 Z
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。www1.tvboxnow.com F/ n* O0 t6 f* Y) g
2 f. f3 X, @1 w, C: D. u3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- i- r8 A+ f, X) O* z
2 O S) h( x7 K. A: @5 y! y5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。公仔箱論壇1 `' J1 o! R! l4 F% q
8 s5 w+ d) p/ rtvb now,tvbnow,bttvb6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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