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變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。 www1.tvboxnow.com" D5 ]8 r |; K
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Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。
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「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」
X6 z+ I, q4 d! s3 P& _' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U1 H, P9 {& \' \「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。www1.tvboxnow.com! `/ O$ c2 m _5 ^' \4 b, `
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想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」 公仔箱論壇1 {3 E+ U7 G! L2 |. O5 ]
! l5 j+ ^ g% b. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立體甜品畫 美似仙境
' @) o+ i/ `8 D+ r D* h未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？
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% u* p5 G4 \' |$ `( _9 g2 G }1 b另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。
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9 c( V- d1 n& Y# b/ p! H公仔箱論壇 Endless兩位用$288 www1.tvboxnow.com4 P. r$ f. l" p0 s. } E
這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。
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 Caramel Banana $78
- |4 O: P \+ R6 q3 x焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。2 K( q3 T1 v* V' q) V7 m
6 ]' U1 q5 k9 _" Y4 ?0 g# ^www1.tvboxnow.com Ruby Peach $78 www1.tvboxnow.com; r# d( c& F$ P9 u; F+ c
粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。 y5 O k( M: q7 r# L: h
9 q- C$ Z# |- Zwww1.tvboxnow.com Dumplings $88 公仔箱論壇! l2 @3 H8 q* M7 P+ e8 l
恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。
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6 T1 } a6 I: |/ O/ fDOUXTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `+ y" t+ y7 ~$ U
旺角彌敦道
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「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」 tvb now,tvbnow,bttvb( c' R. }+ \9 ~7 z& ^2 k' o) z
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那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。& L: U" u" W- @5 z6 l
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開心$108
# Q9 w: |/ J u/ c& L0 ^# uwww1.tvboxnow.com粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。
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5 V" p( M# u9 h+ ?, x, G0 F公仔箱論壇 困惑$108
9 J7 [+ S! u& ~1 p5 mwww1.tvboxnow.com最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。
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: [! k( T' M" D5 @5 Xwww1.tvboxnow.com甜品以「心情」為主題 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]: [9 \) P3 A+ T
翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。 www1.tvboxnow.com7 P, [) ?0 f% u, q' K
0 ?( R* s% p: q* X3 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i+ s0 S% X9 l7 h1 d9 q$ n/ L
刺激 $108
# M, J1 d$ {5 n! V. l* j2 j5 fwww1.tvboxnow.comAngus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。
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% W0 d- ]0 c$ C; S! r3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
. U4 v' d `1 |- r$ c" t樂觀$108 - g) d7 ?+ D( ~0 T$ k
甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。
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. z. s- n1 a' x! m9 Y0 V' o# d" dtvb now,tvbnow,bttvbLe Dessert Palais
9 r( S6 A1 H, Y X' M1 [/ g公仔箱論壇旺角彌敦道寬成樓
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雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。6 [0 O0 ^, c& A- e5 x* x% `; E
4 x5 t$ V" w% V0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」 www1.tvboxnow.com# E+ }+ p& O0 k! {: Z, v7 X
( @+ B) e6 p7 m3 Dwww1.tvboxnow.com雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。 . r# ?$ k7 v" u) s z
Z' D* ^4 Z0 E6 h6 H4 m3 H4 \: c公仔箱論壇 Watermelon With Me $38
! I: I8 I( ?" D2 U天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。- P+ {2 _& Q+ w2 N0 ]2 P
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. p0 _1 \7 I0 R/ Y, |3 ~2 o, \Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味） ' `5 U& D/ q3 J4 U2 N' n7 b6 k- L0 g# `
老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。
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伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔tvb now,tvbnow,bttvb% j% n) J' x q |0 d, `5 U
Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。
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The Crunchy $28 tvb now,tvbnow,bttvb7 X; C& t' m) t
日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。
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 Bolognese With Me $68 www1.tvboxnow.com" l/ i( `' X2 s0 ]' r
鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb. M- P3 ]5 }7 @' r D( c: x
" Y. |; E1 L' b/ M公仔箱論壇Eat With Me
6 T, G9 R% ]- Z# _ @1 K- v旺角廣華街翠園大樓二期tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 a' v' s. W; A6 t
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) @1 \1 Z" \: m! ^; X/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕三文治 層層叠出美味 tvb now,tvbnow,bttvb- @) D. q! [' Y+ N0 C
明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。公仔箱論壇6 O& J3 H8 T- m& F# ]
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（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
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這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
& J" J- f1 y( O+ J9 R6 E$ btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ r) Z/ ~0 B' K+ }- D9 ^8 m
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店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。# ?5 `8 C! S( I! q- q2 I! h
" k8 G& g8 [8 w) q! R: H公仔箱論壇Stackstvb now,tvbnow,bttvb+ ^, y1 _( ]1 Q- Y- Q0 N8 r! S
旺角廣華街百利達廣場
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+ ^% s2 I4 l, E! S: x/ k0 T韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊 www1.tvboxnow.com' `8 J5 D4 y& s1 ~4 [. |
過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。/ W2 `( v4 W5 u' O( o( `, Z
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6 m8 \$ y7 S& ?6 Z- P- Q; ]芝士焦糖爆穀雪糕$39 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b& ^: s$ J+ n8 _5 p5 O% ~) L
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！
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( |: C4 u1 D# M( ^$ Z- Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e9 i+ x: v$ H& H; D
Cookie Mountain$37
3 i) g6 I3 x( W/ l; y7 T7 {1 M) k+ q牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。
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4 a h. w0 Z) a7 u- U: A( I' u5 mSweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。" }1 O( s/ F# R3 R$ O% L
5 ~$ K! K0 L1 `* J$ @; J9 E公仔箱論壇Sweet Monster
: v$ R2 l9 q; t, S- x7 R公仔箱論壇旺角朗豪坊三層公仔箱論壇% [( G4 e; o' t: P! X- E
" t$ f7 G6 B' ?5 s公仔箱論壇其他必吃甜品
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( ^1 g _' f. n; a2 I3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55tvb now,tvbnow,bttvb# n/ U) \4 u" V- j2 T5 ]
: Z6 n3 a Y/ [" e- ntvb now,tvbnow,bttvb香脆鬆餅 第一代新派甜品 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: e6 Q! `+ f
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。" |: c& @( u" G( S% m* @
www1.tvboxnow.com+ G1 K. }1 \ a" x) |. B
HeSheEat
. z/ R7 u! v2 }- k' {# b旺角白布街藝興大廈
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% A# C. Z9 ?$ C6 y# A$ ]佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
0 ?: h3 j& a; @! otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l& i8 R% W- C& l5 A, ~
分子啫喱 賣相精緻 tvb now,tvbnow,bttvb) F! R8 F* h8 I/ ]
士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。
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Next Station Desserttvb now,tvbnow,bttvb& G5 l$ b5 M# t& ?4 V+ Y& @
旺角黑布街8 ~ E# u! C+ L
公仔箱論壇5 ]# c8 o1 G* V6 s) _$ G7 V
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Rainbow Soft Cream $504 E) r; I9 a I
& I; Y: B6 D4 k% b9 f" D" W) h彩虹雪糕 一次過試勻四種口味
) d/ k1 [: m& \) J/ s; O3 s這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。
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旺角登打士街tvb now,tvbnow,bttvb; O# h D& R" f0 F5 C& K; t9 s. c( J5 }
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Citrus Delight $60
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2 ?# E+ z$ r$ ^! B. i3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精緻咖啡店 兼賣窩夫 公仔箱論壇( T: [) k! T: f1 e
這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。
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4 G9 o7 A$ `0 O7 ^1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Knockbox Coffee Company
* R; R0 C# d$ N t; m: Y4 b5 B- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角黑布街
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Cool魔菠蘿盅 $45
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立秋過後 吃菠蘿盅
% D- {/ w4 {. g# a& F+ T! ?4 o立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。- x9 N, A+ `) k! m5 }
$ |2 c1 x! x* G- `$ s0 C _www1.tvboxnow.comCaptain糖 旺角黑布街
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! F. M. v! v! q: C" X. _tvb now,tvbnow,bttvb布朗尼棉花堡配雪糕 $68www1.tvboxnow.com1 c7 _. U) R/ q# O P4 ?
6 r, @* y* U* `9 e CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟綿棉花糖 粉紅夢幻 . N* f- ?- Q5 r! k5 w
粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。公仔箱論壇 s" Q7 R B! ~0 B: P
- u1 I/ B( S0 r$ f/ gwww1.tvboxnow.comPheromone Dessert
0 u4 d! N0 q, a0 g( ~; N C4 `! v RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角白布街藝興大廈
) k) t$ k1 n; R. j& |www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com" r, {" a6 B0 m4 O' y1 r. f
% v3 R3 s2 j |$ _( c6 nwww1.tvboxnow.com石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p6 g0 d$ t' b! R. p
W9 U5 B; Y1 a1 d( B. M5 W貴租逼遷 15年甜品店失守
9 _) V/ z$ s' [% d+ I6 @要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。 |
發表於 2015-8-15 05:25 AM
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