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材料：(4人分量)www1.tvboxnow.com2 ^) b! u. d. y4 T7 p
土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙公仔箱論壇4 q9 x( ?: |) |
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蛋調味料：
% {+ q1 q; `1 X A黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙3 o0 Y1 q: h+ G
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做法: 公仔箱論壇7 _/ o, A4 C4 W4 d; R6 z
1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。: h! N5 S2 P8 X$ | B# ?5 f' j# p% L. O
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。
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3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。' j2 p- D; E+ z5 L- ]$ n- R
$ }- c# g5 U4 H$ Y- L6 g- N" j! p4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。
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9 ~ L7 R. x! c8 l) E7 I6 B5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。. n/ r2 @; e# h3 G; w w* m5 z- l
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1 {+ N2 X( W+ ]! z, U3 ]土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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