[中式食譜] 三皇蛋

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- T7 }/ i5 n2 s3 I( G: I% n* R公仔箱論壇材料：www1.tvboxnow.com" ]3 ~' L- K, }, w5 ]0 f
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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調味：' q5 O9 d1 K( j- V) g
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙" }& q0 z9 Z9 T4 A! {' m
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2 g1 B6 Q+ _3 P1 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb# f( c4 i+ S6 h8 ~; R( d- l
1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。公仔箱論壇2 a# R. B. R2 ^+ C$ M8 K4 i
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。
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3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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) [) n" ?) L2 {3 I3 ?5 lwww1.tvboxnow.com芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。
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