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材料：3 ?: Z4 N' y6 j' m
新鮮大花竹蝦 4隻、檸檬皮1個份(切碎)、紅辣椒1 隻(切碎)、歐芹2株(一株取葉切碎)、蒜頭3瓣(切末)、現磨胡椒、鹽及初榨橄欖油適量、不甜白酒 (dry white wine, 如Chardonnay)150毫升1 m0 }4 z7 _ b
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裝飾：6 a% M8 h4 B! J) n( u
檸檬皮絲、辣椒末、歐芹末適量，檸檬一角
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$ j! a/ \# h% f; \* O0 K- O做法：
% g( E6 x/ X/ y0 i3 S公仔箱論壇1.焗爐預熱至200℃。
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2.花竹蝦洗淨、抹乾，以刀縱剖背部，挑去泥腸，再以不銹鋼串標(skewer)縱穿腹部。tvb now,tvbnow,bttvb! A! @0 N" y. M6 [# m
Y0 k3 b1 X& |- |; x. Gtvb now,tvbnow,bttvb3.拌合檸檬皮碎、辣椒碎、歐芹葉碎、蒜末、胡椒、鹽、及橄欖油1大匙，釀入花竹蝦背部。9 K& ~% |) K' L: z; S, F( m. J+ J
; m! j5 {. I3 E" e1 Stvb now,tvbnow,bttvb4.準備一長形深烤盤，抹上少許橄欖油，放入歐芹1株，排上釀好的花竹蝦，澆上白酒，以鋁箔封密，置烤箱中烤焗15分鐘。$ | H# S6 W8 ^. G3 y2 ~
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5.烤好後移去鋁箔，以烤盤內的醬汁澆面，撒上檸檬皮絲、辣椒末及歐芹末，吃時可灑上檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 m; E- T% S- P3 k
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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