tvb now,tvbnow,bttvb* [4 v- w* M3 j
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 I9 m9 D- w, N
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
( N! U u: d8 u公仔箱論壇, p9 m9 s7 \4 ]1 y: E6 @* Z# P
公仔箱論壇% o. Z6 k7 j! d: f, @$ ~
調味：
* G' k1 x" G% Ptvb now,tvbnow,bttvb粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙2 G9 F, j) _+ g/ a* B: h
9 v% ]9 L" v' _
. o! e% I9 F S$ Zwww1.tvboxnow.com做法:) d8 Z* ~9 Y6 c5 T' _( [: g8 N# N6 D
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
# `8 x. \$ ]: J9 L公仔箱論壇
: C7 a9 ~3 [6 s7 b公仔箱論壇2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。tvb now,tvbnow,bttvb( t9 y/ ]" \6 A8 `9 @8 k9 D7 h. u
! C4 t+ ?5 {4 H- l! e$ P) L0 G3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。公仔箱論壇# A$ s& x, u4 b4 b+ ~" }) V J
8 f2 ~! X! Q0 y P# @tvb now,tvbnow,bttvb
% K* X. e. ?0 _! z% t# e# }蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
. @* P3 @/ B3 W: g3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com- A' i e) e7 `% u# z
|
發表於 2015-8-17 02:23 PM
| 