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材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 ]. G; ]2 c# y8 K* V5 r
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)www1.tvboxnow.com/ b& @; i6 @9 d
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調味：
1 z: L" P z- A* M5 p. \" A+ O; Q3 {公仔箱論壇粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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1 {4 h U' a d0 i1 C' r做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, Q/ r) b2 K3 _7 F! p0 g/ ?
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。! b5 \1 I9 ]; e, c D" V! D
- U9 U8 E' {+ r' H; j6 S3 }, owww1.tvboxnow.com3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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