- g8 S; @4 z; a5 e公仔箱論壇材料：* ?7 ]/ N: N7 y9 Z2 L
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 Z! a7 E$ A: D
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調味：
0 N5 m4 n- K& `2 }0 {& t公仔箱論壇醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c4 j# r( L( ?/ ^0 y ^( |9 `
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做法:0 o6 w7 p7 [+ S( `/ z# Q0 t
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。. b1 V# f9 \2 c* d2 b9 r" \( s
4 J) `0 G8 m* c. H公仔箱論壇2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。* s8 c/ i6 Q/ b& }+ a; K) f
. j) S5 p ~, b公仔箱論壇3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。www1.tvboxnow.com- R% n! f' u& J% l% L
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。9 T% ?9 d6 _+ V' m; k7 X, @, g
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u% P+ Q& R$ T/ f% j
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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