g* x2 D9 \$ h9 V1 A& |材料：www1.tvboxnow.com u; t* a# D% [/ b' y2 y
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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) R8 m5 w/ _- [$ g, }! z4 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味：
& F) @1 I' H" y" Q% fwww1.tvboxnow.com醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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4 O% D0 S: U! `( _; b! i. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q2 K" W; s0 g: }$ p R
做法:
6 ~, L# @- V; s" {' \# S" kwww1.tvboxnow.com1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ D: `1 _ k4 n2 \* f9 c+ o
8 d& S8 q9 x M2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。5 G% k! u- U' i9 q& I! d
7 A: m& N9 r7 C' P7 U公仔箱論壇3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。2 Z! k8 K& S' m9 Q! b
' [( l5 |2 N! nwww1.tvboxnow.com4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。tvb now,tvbnow,bttvb1 X, P2 P8 |" p" z! l* i
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。' ^# `' o7 Y) q, Z, `0 K% T
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。tvb now,tvbnow,bttvb; ?; R( K; }: U( b
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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