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材料：8 ? j) G: Z a9 C, c
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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+ [5 V; W5 u) J公仔箱論壇調味：
5 ~) j- h9 C* J. A& [4 v醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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3 c2 `. e- Y" q5 D; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
. b7 L: u8 R# ^' t; P" rwww1.tvboxnow.com1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。www1.tvboxnow.com5 K* P( F4 q- {9 x
6 d# @1 \# C5 H+ v' _' _% wwww1.tvboxnow.com2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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8 b; m0 B" e+ C9 c7 O7 M3 ?, D3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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9 f& A* \0 H$ c3 I3 o公仔箱論壇4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。tvb now,tvbnow,bttvb# g: g: r1 }* V' K# G4 M1 a
$ s9 w1 D5 Y+ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. K1 Q# V3 z) A. e3 q. J
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9 q/ b' H$ A. r7 p( ^' v鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。" |# }0 d2 C5 q& q4 b2 D3 g, n
. m$ G9 g, X! |0 b7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-8-18 07:17 AM
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