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材料：tvb now,tvbnow,bttvb. H T! x' P2 o: s, z
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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! t. T! Z. ]) \5 c- y' _! ztvb now,tvbnow,bttvb調味：
% z# {; s5 T% V* _* {8 t* {www1.tvboxnow.com醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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做法:www1.tvboxnow.com" ? o1 a) i$ ~6 e: J' L; G: D7 i
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。www1.tvboxnow.com& u) q2 M- A4 [! R' m) ?
" P1 H3 i8 v1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。/ m/ u& G! {- B, V y
6 \, e, i9 z X2 z% y! y1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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" G- f- D Z3 ?! X- Otvb now,tvbnow,bttvb4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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9 z9 ]# f2 b/ p2 U- ^. }4 zwww1.tvboxnow.com5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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4 H4 T( H* q% U3 m2 p, g: d鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。5 K v- {7 P2 v- ~" [, e, q
/ l% M+ I/ q3 A, h; ]6 A, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-8-18 07:17 AM
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