9 o/ p, i% p: C1 y0 N( r# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：$ R. b/ V7 N" f; v, d% a
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：
9 |5 p$ d/ i9 K) j- Y6 E3 }醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許公仔箱論壇, O5 E/ p! b$ N: E0 S+ R( S
% \% V9 @8 G; i* G" d, ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 R8 t6 O% h5 y. }
做法:. [+ \9 H+ S$ g c) O6 O$ e
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。www1.tvboxnow.com7 h! K) `6 Y$ S+ d
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。5 F6 p0 r" M/ i6 z r
5 `2 S: ]" A/ s' w6 T2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。6 T) c/ q2 q* U! U- T, ?$ w0 Z" v$ p7 Q
$ l' n% C* M% y" n" t) `4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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$ L1 c+ J) f6 w/ v% S# E' J5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。/ z& ]7 S: F. w0 k) r7 r
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( x4 z8 ]9 K1 d7 `9 B8 x( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。 P# z4 a# v# j7 w
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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