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材料：(4人分量)公仔箱論壇2 {" W7 h7 p# {' q* _
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb4 u- x5 N7 @0 r- D1 x5 A, D
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牛肉調味料：- @# Z7 R6 b+ J1 Q
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙www1.tvboxnow.com- ?9 u; G: D% u3 h
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* W8 _8 P1 @5 K2 w. P v番茄調味料：
3 }6 A( S6 X8 I+ W7 g+ S糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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粟粉芡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g7 O7 j. h4 N$ a8 K" u8 d& N' `. B
粟粉1茶匙、水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# g6 N9 H! A. T
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做法: @ h3 p1 v5 h( V4 d. L- W4 j& T
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。
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2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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( c5 Y1 I0 G: q9 k+ j3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。9 g, A* C; T; a7 E8 k- r
1 h0 ?4 ^$ |- C. G; Dtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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8 v9 k0 i/ A1 R, I5 g" \/ h# a公仔箱論壇九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。www1.tvboxnow.com5 p5 w$ Z7 F' M6 | `- F5 i
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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