 公仔箱論壇3 @# P- X6 o+ R4 H" G
清香柚子凍鮑魚，鮑魚上枱時會配合乾冰，營造出迷幻效果。（四隻）$1589 X9 D% r- T& _" P; v' Q
7 H7 o* _* I7 N/ E& q. g, Z% k7 ~8 C- Ftvb now,tvbnow,bttvb荔枝角一向予人感覺是個工廠區，舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成，這區也開始潮起來。最近，D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳，極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂，特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧，並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品，包括油畫、水彩及雕塑等。www1.tvboxnow.com% O, x) Q v. C
" X9 v8 `3 M' j# Bwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com: k. [- [- S6 _1 \9 S
川味口水竹絲雞，將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞，全隻蒸熟後再拆成一條條肉，配上自製的四川辣醬，麻辣惹味。$118
8 X+ \3 m. p5 a3 T8 v& Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ _( }6 T) R( L% u/ g M" C
* H k: H: i C公仔箱論壇家鄉生拆魚茸羹，湯底用上東星拆出的魚骨熬成，濃稠成奶白色，非常鮮甜。0 D- `: ? L) H; m! H/ R
6 k' n# T* r" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B+ n9 j! q' u) P, _www1.tvboxnow.com芝士三文魚酥，餡料是美國芝士及挪威三文魚酥，配上蛋撻底及菠蘿包酥皮，再做成魚的模樣，創意爆燈。$68公仔箱論壇! i8 u) d( Z$ E
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z5 C L+ Q' R* V" M4 |( Y+ A
菜式的賣相也份外別緻，掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職，更屢獲不同的中菜烹飪大獎，包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等，出自他手的菜式是以新派fusion為主，例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食，但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時，雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁，入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」，先將東星斑拆骨起肉，再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲，模仿成豆腐的質感，絕對考功夫。www1.tvboxnow.com; V# Z/ G8 f8 O1 k
# B2 X( c' ~0 E- ~3 \7 ]
/ W* e* V# f1 f0 \5 p) X公仔箱論壇黑毛豬咸水角，以人手將咸水角做成豬仔嗲頭，維肖維妙，甚考點心師傅功架。$42公仔箱論壇) F+ q3 {! R7 G5 N
$ ?9 G1 F8 x) lwww1.tvboxnow.com
% x: _8 z2 W" v& V" @! G3 W掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職，愛以嶄新方法烹調出傳統美食。% l3 @( s3 R# T1 f
" F- [8 C6 X8 i3 J6 a E1 A q! B) Wwww1.tvboxnow.com既是私人會所，大公館自然只招待會員，入會費最低為$6,888，另再加月費，可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過，餐廳於8月底前會招待非會員，想一嘗在私人會所嘆返餐的話，可要把握這次機會了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g" u7 q. X4 G
5 G+ R; ^. c6 C& R% {www1.tvboxnow.com
3 B3 I6 M" R1 j- H公仔箱論壇大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所，9月起只招待會員。公仔箱論壇; T! c2 U6 V- F: Q V
. [( y: ^9 S5 w: a# ?* ?4 z: W0 ~2 Dwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 q* u) n+ d( R% v
位於屋頂的露天花園及酒吧，還可以作BBQ之用。
8 q# }/ X8 V+ \0 \3 g0 Z公仔箱論壇 |
發表於 2015-8-22 05:17 AM
| 