[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

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材料:     / A/ e1 P) i7 G& m" g7 y
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升
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; f2 T  w% h8 e  x- ~- {  H公仔箱論壇調味:     
9 B0 s' A# _. F  B紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P# J) r( |/ d2 j
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做法:     公仔箱論壇" p% ]5 Z: R6 r  n
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。) V! z- E1 o$ a' _7 I

, L4 F: q. }: ?' x2 R3 I6 v; j2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。' f+ j0 ^1 r/ W4 z( D/ n. w
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3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L% w& |" g5 }  t) ~
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。% \/ k! i; _, e

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