【早安健康／徐右祐整理編輯】雖然多吃蔬菜有益健康，卻不得不注意農藥殘留的問題，萬一農藥洗不乾淨，全給家人吃下肚，可就不好了！像花椰菜就是小朋友最能接受的蔬菜了，但花椰菜花朵又密又多，消費者往往買後就開始苦惱，甚至煮完都還在擔心農藥殘留的問題。
d1 R/ m4 R! K* T4 M, i/ gtvb now,tvbnow,bttvb《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書中指出，使用清水並依照食用蔬果的特色去沖洗，是目前比較有效清除農藥的辦法，所以消費者應細心的清洗各種蔬果，勿聽信偏方而用錯誤的方式洗菜，讓菜越洗越髒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h4 V( Q4 _# o- M% Z3 j
花椰菜、青花菜
: ^6 L2 @( W5 Q& o* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食花不食葉的包葉菜類
9 q$ ?) i2 S2 ?tvb now,tvbnow,bttvb沖洗tvb now,tvbnow,bttvb i7 U- S3 s2 x8 `1 Z# r$ I+ ^
先以清水輕輕沖洗上方花朵的部分，手持花梗，花朵斜向上三十度角，於水龍頭下旋轉沖洗數圈，注意水流不能太大，否則花朵會掉落。0 O+ r0 I( z6 U9 t1 J
刷洗
+ X8 R* _6 d% ~3 S5 r" `. f& lwww1.tvboxnow.com將其切成料理需要的大小後，使用小毛刷在小水流下邊沖洗、邊從花的部分往梗端輕輕刷洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P( j' m8 s# b! y3 W* K2 M
加熱
3 r; |) g0 z" G2 H2 t0 X公仔箱論壇將清洗後的花椰菜丟入鍋中，注入清水直到淹過花椰菜，然後以微火加熱數分鐘（不必到水滾），取出瀝乾即可。
$ R+ j/ [3 e% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜、芥藍
0 t+ \8 f+ _: @; c8 a% I& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十字花科包葉菜類
7 V; x* [* N9 p- X) Owww1.tvboxnow.com剝除
2 e# @* [& m2 q* P- H& Q: mwww1.tvboxnow.com在市場販售的包葉菜類大部分都已將最外層的老葉剝除，但記得在烹煮前仍要把最外層的葉片摘除，因為外層葉片在賣出前也會和其它沾有農藥的葉片接觸。
& m9 i4 S: x t* C7 c& H沖洗www1.tvboxnow.com' p3 o2 e; [' {1 u+ Y
若無法一次使用整顆，可依需要的份量以菜心為中心分切為四分，將要食用的部分自外向內一片片拆開，並分別以清水沖洗，特別是與菜心連接的基部、葉梗要加強沖洗，以沖去少量可能從葉片間滲入的藥劑。
% H& C3 A1 h' i# k2 }8 L9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡
& ?% S8 T, a5 |0 \( h+ P0 f以清水浸泡3至5分鐘，將水倒掉，沖洗，然後反覆浸泡～沖洗的動作幾次即可。
W8 b' P! g, Z$ N6 F) C; H小白菜、青江菜、菠菜
+ `9 Z& l1 j8 Q: @6 Htvb now,tvbnow,bttvb大葉面的葉菜類公仔箱論壇: q" w `* f9 n6 g1 m
切除www1.tvboxnow.com: M8 r! B# U3 D% d1 _4 I3 {, O
買回來後先沖洗根部，再將接近根部處切除。tvb now,tvbnow,bttvb; M* |4 j/ P3 e- p0 U) [$ a7 D
搓洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- t7 z C7 m- Z8 ]5 }) p
將葉片一片片剝開，置於水龍頭下用小水流沖洗。葉菜類的基部容易積汙，沖洗時要將葉片朝上、柄朝下，並以手指輕輕搓洗葉柄，將所有葉片的葉柄搓洗完畢後，再全部快速沖洗一次並瀝乾。www1.tvboxnow.com3 o/ t8 H1 L- Y# d7 D+ F
茼蒿、空心菜、龍鬚菜
, T6 m$ j7 G8 O% Z' R, k葉面小的葉菜類% a* {! ~. n5 G6 }" _9 n# v% o
切除
2 J" E0 d" ]) {: m: X3 S6 H8 K+ w! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先沖洗根部，再將接近根部處切除。市面上販賣的空心菜和地瓜葉等根部會先被切除的種類，買回來後最好再切除一小段。
1 W: A0 C5 M, Y* X' Fwww1.tvboxnow.com沖洗
9 M4 [+ _. j# j* T. l1 d" Y' J& |由於葉子細嫩，稍用手搓就會破裂，但在小水流下仍無法展開細葉。所以可用水盆來輔助清洗，開著水龍頭，以小水流慢慢注入水盆，然後先取3到5片葉的量，手握葉柄將葉面倒置水中，邊攪動邊沖洗。
4 C: c4 s" ^. F& ], S' J浸泡
5 A9 l( i. H. i! i% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有菜放入盆中，將水蓋過青菜浸泡約20分鐘，並視情況換水數次，可稍微用手輕按，讓菜在水中利用壓力和浮力清洗表面。 |
發表於 2015-8-22 08:15 AM
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