材料（4–6人用）：
% V! h$ ^9 Q6 G, m7 N/ F! B冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)9 e$ H* {% W3 j7 O" i# l2 o5 T1 k
雲南宣威火腿.....50克
# S& r; J ?5 L* W% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 W# Z/ p0 {$ v$ @7 S! F
熱上湯.....4湯匙www1.tvboxnow.com% y2 P. b) g- f; @4 }
粉紅岩鹽.....少許www1.tvboxnow.com. S. ]" w3 E0 K6 ?& _1 V* B
生粉水.....11/2茶匙＋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l/ G r" n. J. a9 b% M$ Q1 f
上湯.....11/2湯匙& B6 e! a! D# R* l" b$ e$ X
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% ]- P( f. v% @7 p( c# p( W! y; k蒸雲腿材料：tvb now,tvbnow,bttvb' E1 C3 Z6 `% i2 V% z0 D
紹酒.....1茶匙公仔箱論壇 m9 n1 \1 t+ t, i H) i4 p
黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇) T; `. g; O& V9 ]9 ?. p
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ `# a( ?' k1 f6 `, X! ~. \
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。% y F/ v* _( a) m" M) M/ C# x1 l
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。$ X2 q. m1 k" T" S S( P
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 _4 U6 i0 H% c; @; Y
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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