材料（4–6人用）：
2 [. I7 o: @( A( a/ k! \7 Q冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
4 W; V7 k2 F* n1 D! N$ vwww1.tvboxnow.com雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb4 p' V v7 x# j% ^* b* Q' ~
黃糖.....1/4茶匙
8 c* X- _" N8 Y- a, A, j6 z# A熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇/ p1 x# Y+ a% @) _
粉紅岩鹽.....少許
! X& z4 N% h h2 A6 _! u+ H' Awww1.tvboxnow.com生粉水.....11/2茶匙＋- E# v9 p9 @' r+ q% E8 Q
上湯.....11/2湯匙
# a3 {4 F/ ]- _) d& C- |- g4 r
2 e9 H2 h0 ?% r& R, v& O$ M% Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y" g: u5 O+ u# R4 \
蒸雲腿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v1 A( R$ U+ b
紹酒.....1茶匙' s: j$ s% A# U8 S9 k: Z n
黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇2 w" A' M, p" m0 I4 D2 p5 n" M& C
6 I4 c0 t- B3 e8 \+ {6 }- _& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {$ @, A S4 v1 q6 N
做法：! I+ Y0 M' p: a& v. _& g
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。tvb now,tvbnow,bttvb7 k( [$ w+ J: t2 o, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 I4 g/ ]! P x
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
. _+ s5 I5 n2 ]0 y' m% N% P0 u9 P公仔箱論壇
* U7 N& }& ~6 [tvb now,tvbnow,bttvb3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
; i# w2 o: ]8 q I4 W
p# E5 U! @: L% c) n# R6 [www1.tvboxnow.com4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
, _& `/ a0 N c' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^$ s+ u; n ~: i* q
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。+ P- J$ T1 z! a1 M8 w4 Y
www1.tvboxnow.com3 `: o8 h1 q; ], ]
6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
| 