材料（4–6人用）：
+ ^+ Y- @* p+ _* [* s# J公仔箱論壇冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)+ k* E. P' B- U" T# s! O B! R
雲南宣威火腿.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q# Q+ _$ m7 u2 l
黃糖.....1/4茶匙; }# g$ b; `# q) O9 O3 a
熱上湯.....4湯匙
! e3 i" m; K w k p. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....少許$ E1 \- p. V5 S' D! p0 c
生粉水.....11/2茶匙＋
1 v' D- h2 U- o+ F$ k上湯.....11/2湯匙公仔箱論壇7 p, S" E9 F: n3 \. C, x: r
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( q8 {& i8 s: z' i& y# T; N, r蒸雲腿材料：
2 B9 L. Z4 s* ]/ F9 X5 P/ c紹酒.....1茶匙
8 Z$ v4 c" W" K/ L5 }4 K1 F' G# F) ]" N公仔箱論壇黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇& b" m* D( l9 E5 f, e0 A
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做法：
4 o' J. K. h$ [# f: g) A7 \tvb now,tvbnow,bttvb1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。. R7 p& a. ~+ u& ?; o; D) H
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3 F! q/ |6 C1 x8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。* R- c3 G7 P8 R6 E" e) s
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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