材料（4–6人用）：5 b3 j9 U( }3 X( i
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)# t/ j9 w2 S0 E
雲南宣威火腿.....50克公仔箱論壇0 b% M* k+ e k) z) ?
黃糖.....1/4茶匙www1.tvboxnow.com5 f% x$ U; L$ d3 R
熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇 ]9 Q/ N; b% k( U% J
粉紅岩鹽.....少許
6 k* S- m$ c% r" a, Fwww1.tvboxnow.com生粉水.....11/2茶匙＋4 @3 [+ m# n( t6 H) v$ I5 F
上湯.....11/2湯匙
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; ]! E9 r* j4 S9 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, n7 O- N( g, P1 o( Q
蒸雲腿材料：( E* H% D* d* w; C% M3 K7 z
紹酒.....1茶匙
$ A- ^0 O$ t+ jtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2茶匙* O3 y1 w% D) o; i4 {. N$ w% K ~. A
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% Q+ d% ~' b1 w+ D+ T* X5 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 g! j; c7 f0 J! p# utvb now,tvbnow,bttvb1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。公仔箱論壇4 L6 S5 v3 r& s4 ^9 h
( Y) c# s8 c4 Q# l8 btvb now,tvbnow,bttvb2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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( y' B6 Z# b) k# {, F% P. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。www1.tvboxnow.com c' ?$ n7 Q: a4 t7 G
8 }5 [: T( J0 |* X. U7 ]0 U2 j" j公仔箱論壇4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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) i; i. i( `# d# L" t9 F4 W6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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