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春雞1隻、乾蔥蓉1湯匙、蒜蓉1茶匙、番茄肉粒20克、黑葡萄酒醋120毫升、砂糖1茶匙、魚露1茶匙、橄欖油2湯匙 C, G# u! o6 u; b0 R/ A' ]
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' `( h/ O, u- Q; h) j" r$ e& X調味醃料（拌勻）： 1 k/ t& T# U1 u9 I
生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2茶匙7 ~6 z+ ~6 G$ G7 _
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb' j3 e; \7 S1 B' ]) i, s
1.春雞洗淨開邊、抹乾，用醃料拌勻醃30分鐘。, X/ T. p7 x2 n1 T, @3 l2 a/ d' X
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2.在春雞表面撒上一些生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出置碟。
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+ E" B' s0 M, }3 M9 L5 ]- W0 K' G3.下橄欖油，以中火煎香乾蔥蓉及蒜蓉，加入番茄肉粒炒至軟身，下魚露、砂糖及黑葡萄酒醋煮沸。, ? \; u, ^0 p4 o- M5 } y
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4.以慢火煮成濃汁，淋在春雞上即成。www1.tvboxnow.com/ [1 U! r+ T2 s9 H
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發表於 2015-8-29 06:05 AM
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