材料
) J$ O S. m q6 S2 G, b" W' H酥皮部分：tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 J; F& Y6 a7 w$ C
高筋麵粉.....350g
' C4 J3 a) w! m4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....200gtvb now,tvbnow,bttvb/ X" A4 c8 K$ p' v
鹽.....1茶匙
6 I$ M4 h/ A# s G& Hwww1.tvboxnow.com水.....140cctvb now,tvbnow,bttvb X' S& y0 K3 r( m
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5 G( E8 K- s0 v綠茶吉士部分：
- x4 h! r2 `2 l Y M! A% {% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25g) o6 P% l. v+ S/ P: d
綠茶粉.....5g4 J- i" O" A) ^& E5 f4 P, b
粟粉.....5g1 Y0 e, x# B6 i4 M. Z: H$ t
全脂牛奶.....250ml
7 b* P' a+ R; o( ~8 v, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
0 x2 g! n% a/ k" ^5 U4 \- t0 M砂糖.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) R# W! i) d- M0 P" p
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 y- b7 g' _( c& ?- B4 X
綠茶吉士：
- h3 ~' w# ]4 B! |! vtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
) Y# x- b4 [" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y; f# h" W) R6 A) Ntvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇" c# q. }/ T1 B/ w" h6 f ?4 x
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。公仔箱論壇4 x, ]4 ` @+ ]9 p8 j8 p; M
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; K$ ?. \2 s* y" ]公仔箱論壇酥皮：
; o. N3 l* `+ X6 r" ttvb now,tvbnow,bttvb1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。% M) H, O% e W8 W' ~
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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$ M/ t2 g1 j- Z3 A3 D) m4 c5 kwww1.tvboxnow.com4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。公仔箱論壇$ g, v+ h" Z) B" y& I
* ~) b8 I: i( q) K) @1 T% n' H8 _4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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