材料公仔箱論壇9 [2 i- J2 H4 i: p
酥皮部分：
+ ^/ z3 G# d" [高筋麵粉.....350g
4 E- x& H5 I- M7 }6 hwww1.tvboxnow.com牛油.....200gtvb now,tvbnow,bttvb+ K0 P& S9 u- l# ^% ? O3 E! t$ ^
鹽.....1茶匙5 @4 y" m% D3 T% [0 R; k
水.....140cc
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綠茶吉士部分：
5 u9 F5 w8 {6 `* C$ q3 L/ Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25gwww1.tvboxnow.com9 H# x! T L1 K! N# |
綠茶粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb7 K( y, x$ D; J6 l( U& |3 Q
粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb7 {5 H2 ^+ ] m% {% ]
全脂牛奶.....250ml
9 y% @. S2 |# i2 r& s- r, t. d J- ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 l' J) Y+ J1 v7 `6 U. l
砂糖.....60g
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綠茶吉士：
s6 z) z9 W- m& i- A1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb# K. G/ |1 J1 V& F7 `
# J& Z3 M. Y3 O/ Q3 B! h2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: y4 v! x, o8 r0 t& X7 T% O3 d5 h
7 Q" x. p+ |9 |. P* `7 U) D) ~3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb8 m( g( s8 M4 ]9 h' x2 I4 a
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X o# ]6 s3 g5 ~3 a
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。 u- R; C6 f I
7 j4 g: h( Q6 c8 Z3 n4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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/ w; l9 I/ x0 i3 H0 w! o( m公仔箱論壇4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。www1.tvboxnow.com8 r% B5 J3 `. Y* v, O7 S3 J& U
0 S9 j9 g1 e- S1 ^: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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