材料
- k* g- Y8 B3 ^- p公仔箱論壇酥皮部分：
% b4 e' Y# }9 s1 N高筋麵粉.....350g8 X. b( Q+ D2 v4 K
牛油.....200g% K. {: G; q3 ?3 u0 H
鹽.....1茶匙
: k3 @2 N( _4 P水.....140cc
5 d( [8 C! Y, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ Y3 E9 `" n3 r" N9 Wwww1.tvboxnow.com綠茶吉士部分：
/ F7 R2 ~; s9 n/ b9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25g
+ `9 l4 J- w' c9 K6 ^; s1 y公仔箱論壇綠茶粉.....5g
]; M; h" R2 s; M公仔箱論壇粟粉.....5g0 O9 s1 G$ D. X# D9 ~+ U \
全脂牛奶.....250mltvb now,tvbnow,bttvb( E* @: q( ~- m$ K
蛋黃.....2隻
3 O$ K5 y, @, |2 o砂糖.....60g
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做法
% m' Y; d' L3 ?綠茶吉士：
" F5 e1 N# d6 Q) p% R; ^# \公仔箱論壇1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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1 X H2 Y Z4 m3 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。( |: Z' h3 w# J
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! C0 R9 i6 [% I- X/ B0 D8 t9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：: B) m0 f0 k8 Q9 }7 I6 O
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb# E$ n2 L% q2 a" o
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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9 t4 `% b5 i) ltvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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, W' y) A; H W6 j: O& X公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。' W. K: m5 i" [5 N
; h: @ h" g5 I) j4 s- G4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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: S$ v8 p/ W$ P1 _: x/ B5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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' e" m; j/ m8 ^www1.tvboxnow.com6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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