本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 www1.tvboxnow.com/ v1 L8 o$ X6 M/ A& w
( j! Y* ^; b+ g
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! A7 u6 `) W2 L( H5 t6 e0 H
7 k2 C8 p* U' n. t. H4 U6 ~6 z @9 }5 L. `; z& o/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o7 ~0 b5 H5 m7 ?
. y3 Y+ `" Q) e: \7 D# J* f9 b; a柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！www1.tvboxnow.com/ A' i7 n5 i" Z4 C/ d. C9 q# K
 9 T! ?! S" ~7 a, Y" p" B) w
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。公仔箱論壇' h6 A6 T7 R, T3 U/ V) h7 L
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
8 i/ s4 ~0 ]4 c# k& a& d公仔箱論壇7 L0 k5 Q( k, G7 Z) w' H/ Q! f
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
8 E/ E, A2 G. `已佇立四灣大街21年
: r& m/ N/ K( ~+ z% G, rwww1.tvboxnow.com新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。www1.tvboxnow.com! |! N! t1 V! R5 I9 [. \
5 R" t) y* `4 O; l# q( Y& P# M' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, G! P, n" `, M9 v7 V O g3 C
tvb now,tvbnow,bttvb0 H' J' }# P( J4 e( x3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) v) ~6 ]; v$ ?% K* K7 a y4 Y# R' z
當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。0 J6 S# p, C/ V1 A) V% G3 C
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
4 H. ~! d# h, V" {3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石化工業未影響產量
) U( W# v6 p$ ^* e1 c- w# Z/ d% V) r+ qwww1.tvboxnow.com說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
/ D8 A7 ~! S- y, }6 l他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
0 N, a# _4 u! k( b; v; i$ _公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。1 P) `5 N+ f# Z; w! ~ P
食客愛選“上湯”“清蒸”
" w7 ?5 O8 N2 v; N4 y, x+ n詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
/ `2 H) i+ X% L" \5 O“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
* `$ n5 D( j3 ` d公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
& D) k8 {8 K2 d2 I, Q$ U- I- |公仔箱論壇除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
: A$ |1 t3 s% O; a! H公仔箱論壇 5 q3 {( W. \$ R& [1 g1 T Q1 g
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！/ w: H3 C1 N+ k, R0 g% @, Z/ g
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
" z$ I" ~9 G/ C# P r/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
/ G% \# h' r0 N公仔箱論壇新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
: T, ^* Y5 T; V. i$ |! ]8 U& ~公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”www1.tvboxnow.com P+ L) G& q0 f- Q4 f* n) T# N# R. e
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
) s3 s1 ]& A. i% d, h" |1 ]www1.tvboxnow.com對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
; b) T- `/ P& _: h8 V" q+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
* ^! a* U$ ?" p) V6 J 8 M: c& X+ b: K% ^& a! B
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇' e" N' J) }# d! w' \8 c
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb" s, z4 D/ W1 K$ W
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
/ r" m% h) x h; G4 p肉質滑嫩無土腥味
# q& Z4 o7 Q4 f9 ]. `: d“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
. y$ N! H2 `2 I9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
" S2 g5 S2 ?5 b) y4 kwww1.tvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓
, D& Q3 d, {3 ^ O; B4 K公仔箱論壇：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540* E4 m8 ^( X; I) v
營業時間www1.tvboxnow.com; A- u9 E8 w3 [7 h# Q" K% S7 F& a5 v
上午11時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T. F k( H7 M/ N) x) D: @, A
 tvb now,tvbnow,bttvb2 h# z F+ _( n6 X, ^$ I
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
/ o- C0 ?6 I: h4 L# d% ~7 c! A8 Btvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）公仔箱論壇6 t% h! U5 y* ]+ G! v( H
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
( c+ l* E) ]! \2 I1 N食客打星tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 H* N9 o1 g
美味指數★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb- l/ N( ~2 Q3 ?) T
環境衛生★★★★☆# q% y! n' M% K" u
服務態度★★★★☆
9 i: F0 x8 D. |# s3 D價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
