本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
2 e# ?8 v. O: c, Q4 t: ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( W1 O5 w: W$ e/ c. j
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
- [$ B! S4 I. h- Ktvb now,tvbnow,bttvb
K) u. _( a X' W: C& L) t( y/ [) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^7 q0 D) @, B7 `, W3 m/ n! i
公仔箱論壇6 s' k7 p( J+ I# K7 E* T3 p
柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！) k/ b" e s! g) l- O% C
8 y: t6 K3 V$ q8 e$ n2 rwww1.tvboxnow.com邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。; @! ?6 T. C5 a/ Q
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w k) ?$ B( E8 @2 @ c
公仔箱論壇6 p8 w, |+ w" M" W" B
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb: E3 ^( M/ y0 v; B
已佇立四灣大街21年
4 ~( \+ W6 T% `. |( z新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。% |0 s* {' @1 L5 {5 z: {2 g
5 {9 \# g- b9 \, N9 btvb now,tvbnow,bttvb9 \1 D( K7 u3 ~3 h J
" B3 D8 d1 B, G; v% B
5 I7 q! Z, j! ~# f1 `0 ^3 g" a公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。公仔箱論壇6 _* h4 S* S4 O) d, X1 H
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
+ g6 h& [+ X/ B Atvb now,tvbnow,bttvb石化工業未影響產量2 J+ Z1 b. P/ d5 b6 E- u
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”www1.tvboxnow.com2 }/ g) [3 ?& Z5 j0 j& _8 k
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
6 H! ?7 u+ b, Y3 f& r4 r6 R1 g公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d- m' w' }. L( S [+ h
食客愛選“上湯”“清蒸”
# F7 \5 z. @6 M3 C: z$ u$ {" u詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
- n9 ?) ? M" z- w wtvb now,tvbnow,bttvb“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”tvb now,tvbnow,bttvb' F; `7 {4 k5 b6 q: }- x
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣6 u2 W9 |4 E2 _& _( _6 H
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
+ i# m" ?* Q4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 c# {3 U; p' D5 ?9 C" |tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
V$ j, R, {" y2 ~ T- t“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
. K, J9 {1 y) Nwww1.tvboxnow.com至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
2 I$ P0 R2 J" i8 A7 M新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。www1.tvboxnow.com4 r: W; b6 F8 j2 c
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
" j+ w# f* }0 Ntvb now,tvbnow,bttvb像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇5 C3 o. e7 p! O9 l& L% F0 a
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。' P7 Q ~* O, c, m7 B" L8 I
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。公仔箱論壇$ V$ a0 P t) {. D
 ) l) W1 U/ {0 l. s8 G' w* w
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
0 ~9 t2 X F8 V劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
r$ {9 T$ g) @www1.tvboxnow.com長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
: F O: T" t" Z1 U5 C) ?8 u肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇4 }& l3 n: s E6 l) Q
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
# X. @9 F8 F" }! ]/ _8 u4 ]9 _“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”8 ~' o( k$ ?. p/ w
新光海鮮冷氣酒樓
N: a! O. x8 }( Z& M6 k* S& C f：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n, t! b- R$ o1 \1 Z
營業時間
1 y1 E( A) y7 I1 o5 m% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午11時至晚上10時
$ ]" m4 h" A$ S3 Z: F1 r公仔箱論壇
2 `0 w* W7 v) j. h7 M" X公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。0 N( x- ^1 f4 @ Q' Q3 Q( C
指路食客：李華興（46歲，農民）+ F. ^0 l; e3 L4 C5 ~$ v, g
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
, F' k& W- W& ?6 m食客打星
6 D2 m8 I, [1 I+ K1 W5 p美味指數★★★★☆
5 e/ [1 T9 q" v7 |% n! j# ?" v公仔箱論壇環境衛生★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb& d6 e/ E# U: t2 q* }; L" R
服務態度★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb: P$ G0 J8 u9 A u$ B/ K: c- J6 Y$ x
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
