本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ E$ D% q( `+ l! R% o
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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' e+ ]' q$ E$ q& cwww1.tvboxnow.com柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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* o; S3 d) O7 }6 o7 A9 ntvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。www1.tvboxnow.com/ K+ k3 x* B+ ?3 h
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
; G+ f6 U9 L* R( x$ g已佇立四灣大街21年tvb now,tvbnow,bttvb/ C, U3 E$ x7 w3 v$ x) d
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
2 o" p8 f' r% H; Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ i4 I3 S8 e' T4 Z
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N* o* X @. ^( b" A2 R$ Ptvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。公仔箱論壇4 y! v0 ^1 _/ {
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”0 J; m/ w: l; L5 Y/ z/ \( x
石化工業未影響產量公仔箱論壇 ~3 ^' { c0 }7 f# _( }1 Z! ~5 h; N
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- K+ W3 R2 y% d: X
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
! m, n% `% d O3 ~www1.tvboxnow.com他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
2 v# j U1 V& x1 K1 k公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”
0 K1 w; ]3 M: q8 ?" p公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。5 l6 L& [: D, b' }9 Z' u% @ N
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
9 o6 [- w6 I: _# F5 Ctvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s# |# {2 M2 C& ^6 e2 m
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。0 z4 Q D+ _+ u( L% K: A1 t8 ~# [% y! T
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
8 o% W1 \% j: y K公仔箱論壇“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
' b' v0 E$ ~- q# G4 e4 h% i9 z+ i至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
4 Q3 K1 U- Y: i0 ]% K- H公仔箱論壇新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。+ g" F3 u% o R! b
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
1 d7 M8 D2 S ?/ S. Y' I. X! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇) q; \2 u! l, Q( A
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
# Q! @2 N! o- k8 U- j. G' L貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
2 j( i9 \- o, V3 g- J9 k, n& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
$ n) b) r* V1 \+ g+ W8 @7 @長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇4 b. G1 [2 W f) b
肉質滑嫩無土腥味www1.tvboxnow.com6 X" M. G2 C" E5 g6 d
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^# g* R* y7 I8 ]5 Q+ L+ j4 [: b
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb1 ]% g3 d6 p- }+ j3 }3 a
新光海鮮冷氣酒樓9 j6 |" l* s$ ~
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540( h1 @/ w3 g; }( T- {& {
營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O+ F* t/ w: z! ~. U, x
上午11時至晚上10時
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y; l2 P: n" B4 b; k公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。4 W n) L" X8 |9 ]: j1 Z
指路食客：李華興（46歲，農民）6 X Y/ E7 N% U9 @
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p! D0 N0 Z* z; b; n0 g
食客打星- q% r# c! p3 u, E) \
美味指數★★★★☆
4 h' d! w# S0 f/ D' y8 S) B* d& Q環境衛生★★★★☆4 Q4 d6 y; C- O4 z5 [
服務態度★★★★☆
4 {4 ?2 I- X& d" N3 H/ F價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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