本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ S5 u; e" e# y2 D# `
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
! q% J: W6 u: h0 O: i新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb, g1 C) p2 F ~/ z- l
已佇立四灣大街21年公仔箱論壇' p# {! K: S/ u. [
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。8 v' p4 @; O/ v# L
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5 g1 F; s( c, P" [9 p6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。www1.tvboxnow.com. v0 B0 I5 n. u4 y3 u9 F# e- R4 [) P
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”tvb now,tvbnow,bttvb4 i/ R7 s- @/ {4 q7 H3 I
石化工業未影響產量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 h/ j7 Y' M0 P
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
! G) k4 @% c3 E- ~8 L! w& l qwww1.tvboxnow.com他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”8 H) h9 z. g! l2 V
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 @9 P! i' _9 p) |
食客愛選“上湯”“清蒸”公仔箱論壇* M1 w4 `4 N2 k$ h* Z) C) Y4 t
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
[' x$ [% ]) V8 Q) E4 C. y8 Z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
, L( h$ K, j/ C$ z0 f8 r% uwww1.tvboxnow.com食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣tvb now,tvbnow,bttvb* m% C* w( R1 h# Z6 x. g
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇6 n' h m" g6 N& y6 S8 B8 n$ J
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
6 |2 H$ s5 E5 K3 x1 Awww1.tvboxnow.com“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
9 N+ ~( U, C3 ~5 R% D% X$ W至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D6 _: H$ h! b4 h
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。公仔箱論壇: }& j- b5 U3 V/ Y; J1 T
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
5 h. B$ U7 ^0 X+ u. n, ktvb now,tvbnow,bttvb像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
* A2 Q. p5 t8 Z: l對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
* u, K: A7 F$ k7 U( k貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。www1.tvboxnow.com: F. F6 E3 \5 Y9 y/ s( L" c
6 r2 [3 z! v$ V白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
8 `+ a4 d! A& R" k: J4 G" G公仔箱論壇劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb2 B: ^& J+ H; o+ G8 B
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
) `* J8 l. E! ^& Ytvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味
' M/ A. d7 N, J2 Q/ V公仔箱論壇“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。tvb now,tvbnow,bttvb3 _) @# d6 J+ ?8 B) {
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”( a7 S* Q: R$ T- e5 K& D
新光海鮮冷氣酒樓
/ P) W% c$ S8 i; C9 P：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540% I K) G5 \6 P7 U) l( Z
營業時間3 Y B k2 y2 K6 q& H
上午11時至晚上10時公仔箱論壇7 ~% Y( w2 v8 ?2 F5 G# M4 K
* _% ?- C, f( |, T. N; C- Y/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
; x1 w' B6 I% r& a- R2 d+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指路食客：李華興（46歲，農民）
; t- w3 G; M7 _1 _" _' c4 e; s V推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
- Z! Q8 ~* O k* r/ R食客打星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l) i/ m5 l0 B- A0 }0 H+ S Z
美味指數★★★★☆: K i& h; z. K+ m) s- Q
環境衛生★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb n2 Z0 A w, j0 k
服務態度★★★★☆
/ u- X, G9 }# \8 ~公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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