本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 www1.tvboxnow.com" q% U! N$ |( a9 ]( }
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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+ `+ W( Q* l3 i4 D' S% b/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。+ S% M9 r$ G0 W9 |) K% i
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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6 G1 m! q) D" Q7 T) k. i) D: w5 {& ~tvb now,tvbnow,bttvb所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
9 ]8 ?- q0 u1 P5 |' e# f7 b6 N已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N4 c% I4 B, i% M$ i
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇# I$ y2 O X$ s3 B4 y5 W+ E
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
, f% V7 c$ N+ E& z- g1 [2 `: z4 k% x公仔箱論壇“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”公仔箱論壇3 K: P+ C; B( f: @$ K0 n9 O. `6 T
石化工業未影響產量tvb now,tvbnow,bttvb( A1 Y/ x8 k$ y/ w* D
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”www1.tvboxnow.com; Y% U5 j: l( ~
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
+ u! `. L* O1 H1 P: R7 y) I6 h他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇: `1 I5 K+ M* P) N0 ~1 `" A4 w' q
食客愛選“上湯”“清蒸”公仔箱論壇. {: g/ \' F* d" F/ n e) I
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H( O" z( q; q) ~" i
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
/ D3 Q( p9 V5 ` c$ hwww1.tvboxnow.com食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣公仔箱論壇8 }, f' O3 K" ^9 F6 M+ G
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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* C3 ], V# w: M" fwww1.tvboxnow.com鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
! `; t+ G# z; [) K7 d) y% Q4 H% w9 z“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”0 ^: H; f" C: I% {2 y3 p& Y
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。2 F; H+ k, U3 K$ x$ P
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。www1.tvboxnow.com* e0 L* H0 Q& d0 Z" i
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
0 U! K5 I: H, ^像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
( T! o- P, Y9 t* N& K公仔箱論壇對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
' c8 j% N: Q) n2 P8 M7 rtvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
* f7 M, I0 w3 W5 p( z$ v: c; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * F6 C( |/ |7 L. _9 W
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
) E& ~; Z+ ~2 T. M9 W0 O5 Y3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。www1.tvboxnow.com+ u b4 e) @2 F3 G: ]
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇! {3 ?6 \ ~! h* z1 p
肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇! N1 d2 |: c% w
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
) ~7 w7 H. g$ Ztvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
/ B0 P1 d$ l+ R4 T7 }' p" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓www1.tvboxnow.com8 x% b3 V0 U( H3 e3 u* S
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655407 q; ^$ X, D9 `; H! W2 B- [
營業時間www1.tvboxnow.com/ K# V' B- [, p( }/ A
上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。3 y/ O/ { j/ v/ K! W! q
指路食客：李華興（46歲，農民）tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 B6 ^1 W$ f/ R+ d6 R
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。$ V7 A0 a: @+ V$ K- Y' S/ o
食客打星www1.tvboxnow.com P+ i2 U2 q4 ^6 v; X2 `& {
美味指數★★★★☆公仔箱論壇6 {% _9 d( A3 A/ y# Y0 ?6 l
環境衛生★★★★☆
8 }! \4 ~/ D" C) e服務態度★★★★☆公仔箱論壇, k$ K* W; |8 K
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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