本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^+ g8 Q @5 X
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。' I- \3 S, x% \# x
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb g$ l9 Q1 r5 h- k
已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q8 X# W/ a& m/ k. N
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇; V! H' w# z E2 M D7 u. p+ t
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
6 P6 _# Q! J- M; B3 [公仔箱論壇“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”www1.tvboxnow.com% w" \" w' x9 C
石化工業未影響產量
" m* a; Q- r Y- b' l p7 _www1.tvboxnow.com說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
; D& q. z# A; dtvb now,tvbnow,bttvb他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”www1.tvboxnow.com4 V2 s9 i& N! m* l! h2 ?( Q& u7 m
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
% x+ B9 J6 n, N公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”
* T0 a H; A1 R0 p+ Ewww1.tvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
& H# ~1 C( R* Awww1.tvboxnow.com“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。” ^; V {5 {1 I0 I6 |* t
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
' U7 O6 B9 x5 s6 @除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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; |" j) g. H. J+ Q. ?- P' X鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h0 ^# h$ [( c! H7 [9 {
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
4 [* W: T" ]2 b/ s5 Fwww1.tvboxnow.com至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
6 S+ O) v! M6 f8 Z新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
6 _( M, n4 B; x0 W3 Q- `! qwww1.tvboxnow.com“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! c6 {2 C2 `) Q( |
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
- A" t" H( h# }; ]9 p2 ^公仔箱論壇對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
9 G7 H9 x) B2 k p貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
; O- t. w! S g) v o* _劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
& x8 n6 g8 C! F* b' y) F公仔箱論壇長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb! I& }/ o$ |* x( S) N+ z
肉質滑嫩無土腥味
" R% c7 D/ M' y/ n“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
5 F0 N2 U `" d& P“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
( e+ T, `4 E0 i/ o4 M( r新光海鮮冷氣酒樓9 H# _# r8 P' Y5 z6 y+ x7 `
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
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上午11時至晚上10時www1.tvboxnow.com( ~, U3 \) Z% [1 W: t
) r: C; s* ]4 K/ ^$ I4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
' |0 K5 L3 }0 W. ]0 p0 X$ g. ctvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）
" y l6 N) ]& G. ~tvb now,tvbnow,bttvb推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。0 H0 N# `2 r8 s
食客打星
) T( {) N- p" h. Z% Q3 {公仔箱論壇美味指數★★★★☆
4 X1 i2 ^" [* H環境衛生★★★★☆www1.tvboxnow.com Z6 Z: |0 ]( s3 t
服務態度★★★★☆
{& D' p8 O; ^0 P8 W d4 B. Ltvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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