本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K+ p1 t K. E
- T$ ]5 B( e3 Y2 k公仔箱論壇邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
0 A* r: S6 a1 a新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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7 v9 Z) u# b7 P: n6 Wtvb now,tvbnow,bttvb所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
& Q1 h8 ~& h8 o: s+ O5 d1 T- w已佇立四灣大街21年
' E9 i& }# q6 U0 |1 R2 |公仔箱論壇新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j+ {# ^. G8 R
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”( R0 U9 d8 ^* l8 K+ I- Y
石化工業未影響產量www1.tvboxnow.com2 l6 l, T( w. B6 t
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”tvb now,tvbnow,bttvb6 _) v& B' M% K% F& I
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
/ ]+ u9 @ w: A2 N: S' h他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
5 j) B, @/ P" `( U6 y食客愛選“上湯”“清蒸”
$ R; q- r8 M' H5 P公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。* Y$ Z8 D! T- ? O+ r/ w3 c) G
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
* E1 K/ M2 u1 S* i3 U3 m7 l4 ^食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
) G% Q1 z0 {' |: e* ]2 H8 m8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！tvb now,tvbnow,bttvb" r4 I' {1 X V1 {1 J( e
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
- Y( K; i$ F4 h, H3 U公仔箱論壇至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇- ^9 k) S8 b* C! l R5 H+ M- z `( W
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
9 B5 f+ `1 _0 p! `公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”tvb now,tvbnow,bttvb: s/ I% {; p+ h! M$ T. o- v8 w
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛www1.tvboxnow.com/ r8 a7 r+ {2 l) R( |1 D! E
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
" o+ c0 M7 H, M; s6 W# l0 l" j貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。: p6 p' r* q8 L5 x6 J3 E
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇) v7 } V" F" ^5 v" x* [4 U
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
; ^# _9 Y1 j+ T1 e# z! Y長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
) v, \7 `. d6 b! {; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味2 E$ u" l. ^7 b- d: o* A; Z C
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。www1.tvboxnow.com+ v3 I8 U0 V. l" Z7 v1 ^6 y
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
4 m& {1 j1 {0 d) E' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓
, C. k, V) Y- T0 T2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb1 J" ]2 f+ s, A9 c- B J
營業時間
! y. }7 `# }* P3 q& D% {www1.tvboxnow.com上午11時至晚上10時
, D" l1 @. s8 I6 P* Q0 \2 ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. \, _' W5 z3 t h, a$ B; r, ]
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
% k( f d0 ]! r0 J, Q8 T' Z* w公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）
. ~: X% b$ D gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。' `: O+ ~/ h# \3 f0 z6 {
食客打星
' n; P6 K: k! Q9 Q( W, H美味指數★★★★☆# S6 I% B; X, V6 ]0 Y" v
環境衛生★★★★☆( J' M$ g5 B6 m* O% y+ A" ?# G
服務態度★★★★☆
& \, S( ]$ t3 C( G' k價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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