本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇+ z5 _" t4 F6 o$ R% l
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w0 [; d7 M4 E4 C0 u: [
! ]2 ~1 N) h* @9 q% ]) J邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v& j! V. o" j2 V, v* H0 K* w
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U% `& F% `% i
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
' t5 }$ f8 d! J3 D9 @. P" ewww1.tvboxnow.com已佇立四灣大街21年
2 q4 j* g! Z6 [. q公仔箱論壇新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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, f/ _$ k: I" w; Z, ~, |! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
3 b) v: I0 Y8 \( t3 O5 @8 Z$ p, ktvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
. \( v4 o! d+ ~( W7 Z石化工業未影響產量
9 S9 u/ F ~3 w1 D/ ~說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
3 ~+ C, E! o2 g% \) }& [! Swww1.tvboxnow.com他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
! B# ^$ a; r4 N% [5 ?7 M* [4 Vtvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。! w7 s$ f8 ], I- L
食客愛選“上湯”“清蒸”# l8 H8 V8 U# @0 r" P# Z6 o' t, t
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
$ Q G/ o8 F* ?7 X' I+ {3 t8 B1 V“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
1 m: v6 F4 \# z: }公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k( [% R2 {. j5 {
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
9 J( j6 }% t. R: B. q$ \& ^tvb now,tvbnow,bttvb“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb! N' q' y0 m/ Z9 W* g
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。! w2 |/ n$ K1 e% l0 K
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
4 Y& B! V) C L$ O/ _“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
' d/ `$ ^8 b" w2 w @2 ~5 I像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
9 g( W; J4 u$ z3 n5 i. }公仔箱論壇對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。公仔箱論壇9 D% q: Z. j1 Q2 w2 [
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇0 t+ ?8 B) ^: r$ N% T* d* U) h
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
* e$ |: N! O, m8 O: v! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# \ A* \% v# k& e
肉質滑嫩無土腥味
+ A( F6 u* ~3 z) X* U+ Y! _公仔箱論壇“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。+ g' X. x0 C6 v: B- [+ ]( e# o' Z
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”www1.tvboxnow.com1 V) T7 W- \/ ?7 F
新光海鮮冷氣酒樓& d/ p1 h, @* x$ {: W6 X
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
: N( C& T8 u- ?0 V# V& @2 I; r2 ~% [tvb now,tvbnow,bttvb營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 q. \! t6 |) K4 A& c% a Q. C
上午11時至晚上10時www1.tvboxnow.com, s4 y$ r- j5 B- ?$ n
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
! Y) [, S B+ W指路食客：李華興（46歲，農民）
( `3 ^. z: X( C [, z$ ]0 u, _; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。$ l. i# Q1 Y8 x7 } k
食客打星
3 ?1 t: x3 {' {8 L$ o8 D4 w! C美味指數★★★★☆公仔箱論壇/ Y+ z" P& R' D& @! E1 {
環境衛生★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d: `; l; E5 F$ X8 L- N+ u8 {3 `
服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 @, G% G4 B k
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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