本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 www1.tvboxnow.com7 h- e3 h8 j4 p. q: a
公仔箱論壇; J6 B5 d! f2 m) {, A/ F x& M. \
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
, A! G9 [$ g9 }. A
) P8 C( W$ I+ R7 [$ g0 J6 G3 M8 U m7 L1 d* a9 t9 M* r
) |. H$ W, C/ O+ k$ D! ?+ r
7 `/ @8 @0 q9 d5 A柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！' B: t2 T$ x: S4 S
 公仔箱論壇3 l0 i$ D/ {! o# U" t
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
) C$ m1 J, p3 F. V+ R* Kwww1.tvboxnow.com新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。www1.tvboxnow.com$ {3 |: G3 e0 r' p( T, a3 ?5 A6 Z7 Z
! j5 A s J9 D" f8 U
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb) V& p: L! C( D6 B
已佇立四灣大街21年* p4 k0 {9 p- |" g' L$ K0 @
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。) X( {1 @8 H- k9 e& v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ ^: J+ q, V- B
- q7 I9 w# Q8 B D. w公仔箱論壇/ k4 y/ g& r- G, j7 [$ `/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f- M- j0 e: _, P& x
當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。3 q. r: Z3 {8 E9 H8 q# V
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
N. ` [5 g3 g2 l石化工業未影響產量公仔箱論壇) }6 {7 A! O* ]8 p1 N
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
7 _- K: x7 Q5 o. dtvb now,tvbnow,bttvb他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z# a, a( } f9 S; V6 \$ [
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。www1.tvboxnow.com& h' x( O: _# v* H8 W) i
食客愛選“上湯”“清蒸”
/ ^7 J1 J9 l# k! Y' f3 h" \+ o. {詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb* d. |4 @: h3 S: z7 z
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”www1.tvboxnow.com. m" s& J: L8 Y& `: g( g5 _! z v) ?$ R
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
/ i; X: G) X( I" }tvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。www1.tvboxnow.com$ P G, D& Q$ X" L: ]3 h" N
 www1.tvboxnow.com( g9 U+ Y* V8 M2 X8 R6 r
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！& x, b( L5 h% s ]3 ` d/ {
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”* z P) n* u' [& x
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
, R# b% ^! u2 t公仔箱論壇新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
6 ^2 m; U' I4 a; Y公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
. I2 V2 V9 K7 H% |0 Fwww1.tvboxnow.com像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb. l8 m! l. k( G& E+ }' Y+ D; ^
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
' }* r6 E- W: g2 F0 o# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x5 _8 J7 o$ M5 f
+ A; t5 _/ S [1 B8 ~tvb now,tvbnow,bttvb白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
! p# w, U* w+ e6 e5 G1 Q- n" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb' }* S0 \1 d( I5 X! y# e
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
% n1 `! |0 P' e3 Y% Y% g1 Q肉質滑嫩無土腥味4 x- C3 w; W( i" g) E
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
5 ^) \" f/ I, Z3 C7 t% k“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb, a9 N) y! ~! o1 N# F7 [. I6 J. S
新光海鮮冷氣酒樓( Z. v* B1 v8 V' h7 L
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
( X; H* r1 _7 M. [9 }1 l6 ptvb now,tvbnow,bttvb營業時間- E4 m! d8 f& V# ~0 Y. R9 a; ?
上午11時至晚上10時
V0 ~# O8 u S: vwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% J! E& L% n& c: i" j0 a
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U, z# C+ @! P8 G# J0 D& w- R3 b, G
指路食客：李華興（46歲，農民）* Y5 g c& M {* k
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
6 c8 O+ O8 ]2 Utvb now,tvbnow,bttvb食客打星www1.tvboxnow.com; p, [% c4 d& L3 v: `0 S
美味指數★★★★☆www1.tvboxnow.com9 z1 @2 Z$ w" v% M
環境衛生★★★★☆
% f8 M+ k3 G6 J3 k( dtvb now,tvbnow,bttvb服務態度★★★★☆公仔箱論壇- x9 s B1 `4 h
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
