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香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
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$ [- _8 a" O N位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。
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今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。公仔箱論壇3 k7 R3 w, w8 w% O" p. f
8 {* P, W' |6 d- v- C; q0 L+ [反傳統擺盤
& A: P0 J4 I. E0 z7 |餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
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傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。+ n i; ]/ K F! T( F0 @
- C+ P6 M0 s u# O+ Z3 j, B7 wtvb now,tvbnow,bttvbIssaya Siamese ClubTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M c+ }( }# I! Z: r* m5 l7 c& C
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
1 P5 r( s1 F$ `" w/ A4 ]平均收費：$4004 M& f$ y$ s1 I4 @! L# n# a- E
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- k# h! I9 o) N+ L紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 4 ~) S) I Y) T2 u" h
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) X$ n; S+ d, |- w桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 www1.tvboxnow.com* o2 n0 C* f9 Z, [4 U
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Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。 " a5 q. H9 T6 v9 z
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& b+ v/ S- N6 i6 q* e c名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 www1.tvboxnow.com) W: |* D2 a$ ]6 i
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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