 #江戶席前煎蛋
, u2 Z+ K$ y) x4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。
% @. c0 e( V& j kwww1.tvboxnow.com
& D* H1 Y! N# b6 F0 ~- N不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！
6 N) L0 _8 @. e2 ~www1.tvboxnow.com
" @# Y/ K3 n5 P3 S公仔箱論壇看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。tvb now,tvbnow,bttvb) Z5 j2 h8 ? X5 d) F
5 K& S3 M; g% l0 j+ B1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 3 R `/ h; ^) ^% u8 X5 y0 e& \5 \
Hudson_Changtvb now,tvbnow,bttvb; H0 l8 v- G& x1 S
& m5 u T/ _7 C ]
絕對日本風味 住家菜都做 公仔箱論壇' F) e# E. D5 m8 q9 A
餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。% Y- h) Q5 Z1 [8 o/ V9 H N# N: c
tvb now,tvbnow,bttvb1 n; W7 ^, Z* W
因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。
3 \# G: I) x$ Y& T: `: x2 l" K; i. Lwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, h K' P$ ~. {4 m0 v
Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。www1.tvboxnow.com% y% }- e7 N) T. g9 e
- X+ n8 A$ m r/ A% zwww1.tvboxnow.com
) ]% k6 R b/ |9 x, B! \tvb now,tvbnow,bttvb紅姑發哥偉仔被集郵
' d' Z* p7 }1 Z4 k0 L2 dtvb now,tvbnow,bttvbhudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
5 v. d0 a6 b: Q1 Mwww1.tvboxnow.com紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。$ U- l% Q# a _( @( z
' `0 X& \0 V4 ^9 ^3 u# u
 www1.tvboxnow.com' W Y% g) y8 T2 g' [
#即燒三成熟A5和牛壽司
" h6 _. [" {1 ?" B( F; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。
2 U8 L6 z1 t7 T* h6 Q; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B) Q$ h3 x, R7 g$ o; G& h# j' s
8 G! |; O! z; G2 ~, ?1 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W4 q; S1 t' _; [ a2 d" @+ ~4 [5 z
) J9 G: r; D: }9 B, j7 O* @#神戶洋葱圈 $98
$ N: o; ?$ x/ d: @" Z看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。- V7 Q3 }. V# K/ l2 A4 x& D! X; _
$ i# l6 V# R4 I% o% B- P hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.公仔箱論壇: t" P4 W: C3 C
劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
7 G# x' p H0 y6 h4 X! F7 w- Vwww1.tvboxnow.com5 X6 f1 k$ [( d: _' [4 q
+ g9 ^) W. L& r% r" K7 @0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。#燒北海道蟹膏多士 $148
I8 {# x* s5 ktvb now,tvbnow,bttvb蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
O9 m. K; \, Q; d) y6 [9 r( I. R2 I9 f6 N6 P3 I
Ura Japanese Delicacy
9 I5 B+ J8 z% x' Atvb now,tvbnow,bttvb威靈頓街The Wellingtonwww1.tvboxnow.com1 G5 q6 M8 S |" ?- P) A1 }
! _8 x: X" v$ ^# B: z* Y' d$ Lwww1.tvboxnow.com
0 c5 [# ?4 y0 O& x1 }1 S5 _www1.tvboxnow.com鄭秀文撐友食巴西雞子
4 B% X' h1 l, @( O; B' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _. ?0 o2 y6 Y+ C6 G, C4 g$ q今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！
9 ~" e! x' w0 E* p# Hwww1.tvboxnow.com
/ N9 k& z4 q: H, ]記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。
0 L2 q2 w, b+ ] S8 Y) J$ d$ U! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x7 ]3 c0 _0 U# |: ?! }
# t9 k5 t0 ?. T- z9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林心兒力讚傳統煙熏店
/ J5 v/ w0 _( |/ v8 K6 iwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 h) S& W4 T- l5 w9 b G
Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food3 ? ^3 K7 d" J O( v, z
記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。$ P" f3 n9 ]" s; R& ?
tvb now,tvbnow,bttvb% Y# j+ {) Y; U1 h
. i* \8 t* C+ ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ s' J2 O8 P+ s$ g7 }; V
徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝 #醉鵝肝
* n# j1 j4 [* i7 P公仔箱論壇記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。
# g L9 V) s: ?+ ~7 g: s& Owww1.tvboxnow.com |
發表於 2015-9-3 05:16 AM
| 