[中式食譜] 魚香茄子煲

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材料:     
0 ?# [5 r0 p. N; X5 D豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙www1.tvboxnow.com0 A2 j% E7 g8 J' z' Q6 ]) ~

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6 w# Y' I* U, `" s) s  i& A公仔箱論壇調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ O( p6 R) M: N
砂糖適量、蠔油適量, H- G! B5 ~  J; k* ~- \  b% \

2 J! P4 c) b# V5 X' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u7 u& R) u8 m3 `# R2 M' utvb now,tvbnow,bttvb做法:     ! p' |/ Q/ V0 q; P# [! l
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。) p( q& T9 [/ {8 T& r$ l
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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: R, D. H9 u% N, v9 |公仔箱論壇3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 {+ H3 P. R  @, h. m5 o. L
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。www1.tvboxnow.com. s: j- [/ p6 K6 F

8 Y! n+ d4 t! R; o6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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1 j7 |# ?& x  G: i( Ktvb now,tvbnow,bttvbTips:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W( R& Z( c" Q  m* d
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。4 {9 I. T6 c' H  y. y5 N9 v2 y* b4 y
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