, a) D f1 [2 t- U材料: 8 ^0 G) ?% r& u+ |7 c
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙0 L5 W$ u: Z+ f# b' o }
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: Z* t) A4 _0 O1 V# ^* V4 A0 ?3 Iwww1.tvboxnow.com調味: / d) M/ G- u- K+ u8 I
砂糖適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 c4 B& G: t, N. L+ t6 i
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做法: 7 U6 A! G9 |0 {+ u
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。www1.tvboxnow.com6 e( N9 f; S& F; }4 a; \& M
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。2 ~" H' v+ h- b
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。! S0 b. I# ^# m/ ]
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' a, I1 h2 B' ~0 M L( U& d
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。公仔箱論壇0 I% a9 ?! P. [7 A( [5 c# s- q
( K$ K9 O: F/ o. `4 v& ywww1.tvboxnow.com6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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5 Q/ K, Z7 G9 ETips:
: g4 [7 J& O9 I+ y$ e/ \www1.tvboxnow.com以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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