: i5 g8 h9 N3 z' x, ]: W5 t+ g0 D材料:
$ O/ s* [+ I5 ]( S7 @豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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+ G2 o" [, |- k8 ~# B' k D調味:
/ @7 t+ a. c6 L% t' j( c- E公仔箱論壇砂糖適量、蠔油適量7 R) w1 b8 Z# h0 \0 C) O
) h- p% K e3 d2 @5 q1 f. jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 ]* k, s& F$ ?; G
做法: tvb now,tvbnow,bttvb! T7 F) R0 U. u1 a+ y3 Z
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。www1.tvboxnow.com- P2 e Q: k( t2 {( e' a
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3 a$ i J3 m" otvb now,tvbnow,bttvb3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。4 I( Y) R; I3 N
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S9 o# G# l$ g2 S4 k% k D
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:
/ Y4 e2 \" I G2 w* y" E公仔箱論壇以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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