[中式食譜] 魚香茄子煲

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材料:     
5 R* e6 r- s# j公仔箱論壇豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙公仔箱論壇0 z8 z. I* g) m! o; w) l
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調味:     
( {# w! z6 f6 k' _9 W( Z+ x砂糖適量、蠔油適量
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做法:     ! t5 _/ u3 v( \2 x; ?4 V8 n1 J* ^
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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5 L( q& r" ^/ Z. \8 D% @tvb now,tvbnow,bttvb2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
9 {8 N1 ^; ^7 p7 K4 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c2 A1 o3 ]+ g, ?
3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。公仔箱論壇* ~$ ]. l  o8 C
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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: U2 O2 n  v3 {) J6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q2 ]- l  F+ ?4 n+ s- N' s2 P% v3 K公仔箱論壇Tips:     
  I3 R9 j! S# H; m! P0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。; k& N) Q* a. ^

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