[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

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! p& x1 u& K" H7 U, N# b材料:     
$ n. C2 m. C5 Qtvb now,tvbnow,bttvb大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量
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9 F1 s( U3 \9 C. L) b公仔箱論壇調味:     tvb now,tvbnow,bttvb% A5 i) ?1 h! z( H/ x
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
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7 F, ]  H9 `1 k6 J5 D- i/ Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
$ @, v; ]% @  z; r9 X3 h+ {5 u: \www1.tvboxnow.com1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb; z# e) t1 R+ @' I
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。公仔箱論壇- D0 d5 @% G  ~' ?3 N2 K0 _# z
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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$ }* S4 i5 r, h- y1 Y/ K公仔箱論壇Tips:   
% ?1 a. T; a% M- X/ p" l8 x7 ~: W& Ztvb now,tvbnow,bttvb油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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