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材料:(4人分量)www1.tvboxnow.com( g3 [" h* S- C: r$ t) \
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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* s( [" Y5 M6 j vtvb now,tvbnow,bttvb調味: H- b" V B' J/ `
鹽少許公仔箱論壇4 S1 Q/ r9 b' ~7 J$ H+ s
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+ T2 i( w) P: I, u3 ~9 y) c做法:www1.tvboxnow.com: m `0 [ v9 d0 `' O/ u) j
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水;豬洗淨備用。
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: ?* p2 \( M! I T2. 粉葛去皮切成方塊;皮浸軟洗淨;無花果及蜜棗略為沖洗待用。
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8 m3 n7 r5 T Q. Iwww1.tvboxnow.com3. 燒熱油鑊,以慢火煎生魚至兩邊微黃,小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油,加入1.5升已煮沸的水,?蓋滾至湯呈奶白色。3 P7 P. D* Y- ]' m1 w! s
; F% y. k6 ]* T% C4. 在大煲中煮沸2公升水,將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾,待生魚湯轉白色後,倒入煲中同煮,煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時,加入適量食鹽調味即成。
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# c" k6 y; ^! Y8 K- Y粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足,頸肩痠痛的人士食用,有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨,不放入煲魚袋煮也不會散開;煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養,應上碟與其他菜式一併進食,避免浪費食物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 T1 o# o2 ?/ M
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