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秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^3 \7 B+ U8 H! T
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) Q; ]7 i7 C+ r$ a( x1 vtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
, w" F; n% B% `+ a" y- z7 j5 P墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許& @* C9 x0 b: f& R6 ]+ l& G, T! I
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6 b j+ e' s' B! ] _9 r公仔箱論壇蘸汁：公仔箱論壇% R9 x% o- _& _' X
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株7 v8 f% I7 s5 C1 f6 h( A+ h
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7 a/ L+ {5 m% ^% u2 c# K做法︰
Y. d$ ^9 M, y7 m! N0 F1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。7 g g6 i- J4 h' }( K1 [
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。公仔箱論壇1 _- }# S0 _1 F/ w7 L
# U8 i+ a% W' a3 U1 p! E3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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' J R! W# g N4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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$ c7 G) m; Y' q% I1 L6 W) w3 j5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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0 T& @0 y7 L5 D# @: `6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。公仔箱論壇" V& Z8 E3 X, z. S5 W. d5 J
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。 W0 u, r: S8 @9 z
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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