[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：www1.tvboxnow.com$ i; G9 f% M; w; p+ l2 z, _
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許公仔箱論壇  {% j, B9 e7 R

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調味：www1.tvboxnow.com6 O+ K' ~- W1 R# E' S
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ^5 ?; v: }* E' F: y( p# n

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做法：
. F) g3 m" g$ g/ N0 n9 A公仔箱論壇1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
$ _' z" k& W" |& n2 wwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q4 s$ r. I. x9 ~+ o
2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。" c+ N' [4 e- L+ A9 ^( V
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。www1.tvboxnow.com# [2 Y, g+ A6 s* O" Q
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。tvb now,tvbnow,bttvb* x3 f! Z  ]- N: N/ Y! P2 e- P& W

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