[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
& S3 V' X8 |1 S! c* P0 Vtvb now,tvbnow,bttvb花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許/ b# I+ _  [! M' b$ t) R

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( ~8 v0 G" _( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d6 R4 g; }. u# n
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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8 H/ H7 E' y$ V4 T+ V: T  P; E! q  Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 J' P9 k% ^/ A2 ?& E公仔箱論壇1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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8 e( x- l* ]. e/ H7 _% E  L  etvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ n& d- @  r4 ~1 E. h) h3 c
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。公仔箱論壇1 w9 v8 E/ a' m

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- u- C0 j9 |, U* K+ Jtvb now,tvbnow,bttvb蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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