[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
0 m+ E5 o+ x; W% ?  Q8 }: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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調味：
- ]" k  a2 R* f% o: y( S+ C! H& \tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：
4 g7 v, `8 O) p" Y+ Vwww1.tvboxnow.com1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。www1.tvboxnow.com8 u5 h) |; u! J6 e

- p; I9 G. @. a5 s  ktvb now,tvbnow,bttvb2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb  l9 d! y/ G. X! }( ]6 I
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb4 t$ `0 f+ _* J' y
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 P5 ]+ Q; E* B

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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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