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材料（6人用）：
% t1 t4 H. {! f3 [7 [公仔箱論壇黃芽白.....400克公仔箱論壇, [1 S% |( H9 i+ ?- }3 X" B+ |
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）0 Q- H- h$ H9 ?) e) M4 F
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
9 I D" g* `! y; N Ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
5 {( W: {. l6 h M6 d. Ewww1.tvboxnow.com老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
0 r' m) G7 J r2 s7 r6 B公仔箱論壇油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
2 I m5 I, ~! S* F: U" a4 O, u公仔箱論壇紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
: y. x- }3 r J, Z公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
( q6 O! ?8 H9 v/ {水.....3/4量杯（煮黃芽白）
0 e5 c/ O' J- X. L8 H豆粉水..... 2茶匙
1 A( q& l# |. n9 B* o- K. N: Otvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：
+ J, {, `3 m4 F6 L4 {公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙
% e/ z. K* G z: Z' Xtvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇5 z. i0 ]$ Y3 W8 M- N
3.黃糖.....1/2茶匙
, s" G1 x2 g3 B( dwww1.tvboxnow.com4.胡椒粉.....少許
! r, `2 Q6 R2 a5 ~5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)7 j4 f$ n' `: P' k6 A) f, |
6.油.....1 湯匙% ^# I9 z: ]9 K3 A% E7 {/ g
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6 e+ o1 g/ C0 b公仔箱論壇煮冬菇材料：
- C# Q" p$ d2 z+ f( |- Y公仔箱論壇1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 \6 _; c C- t: k
2.天然清雞湯.....1/2量杯
$ e! g5 N( p, }( v* d$ B+ c2 |3.冰糖.....1/2茶匙
: w; @9 V, v# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許
% K* c7 C u E& H5.麻油.....1/2茶匙
1 V3 s8 Q5 f n6.蠔油.....1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h5 g% l8 @7 m2 B
7.麻油.....1/2茶匙
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做法：
0 s' W& t& m; S5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i& q' k3 K* M) z) b9 u
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 v$ q; J( _
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 k/ V1 k: t7 q; `1 F5 A+ e! O
v( T+ X% r& x- A1 x. F7 y公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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1 E3 [0 h r8 ?5 E. m0 e8 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb6 l: ^/ ]. T" c. I- o' F; e6 u
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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0 d- [ x9 L' w: D8 Z& S2 j7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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) ?% R4 K r& w X8 q$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。6 G+ p% |, F$ p1 `- s: f
. t/ _2 g- k: p5 dwww1.tvboxnow.com9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。- g; y6 |4 K6 H( ~: o9 }" a
+ I! d% b$ r2 b, S5 z1 Z3 C; Mwww1.tvboxnow.com10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。www1.tvboxnow.com0 R5 @5 I+ {1 t
u2 E4 ~; E5 |/ I/ L; a; C- Y% u2 O+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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0 Z: i$ C1 m1 s& l公仔箱論壇12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X# I, w) j4 ?9 y+ a
Q4 ^! y5 Y1 K M13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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