- f. O' [ p: L1 h/ w6 \+ w& ]2 Xwww1.tvboxnow.com材料（6人用）：www1.tvboxnow.com/ J# c4 p0 p+ x" a# r' s
黃芽白.....400克tvb now,tvbnow,bttvb% n' m* i3 n# u$ c! V8 {& ^
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）. H1 ^. v* Q& Z: j8 _+ U) p. U
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克www1.tvboxnow.com# u+ x) {/ z5 q/ u7 w9 N
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
: a' _: A/ F h/ b7 J9 G老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
8 Q7 O) R1 c8 | w# x# _# G; q公仔箱論壇油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
# n& R% }9 O: s+ E# w7 V! D' U紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇+ { Q/ p+ m& y; d
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
/ p+ v1 V- |- x5 [水.....3/4量杯（煮黃芽白）公仔箱論壇5 f/ c4 N t$ [; a5 j) J
豆粉水..... 2茶匙& C( q( n5 E7 q8 z4 G0 e9 m
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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5 a/ l5 c4 D7 ~. f4 W7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃冬菇材料：公仔箱論壇# }6 u) ]5 T4 \" w6 N
1.薑汁.....1茶匙
& q* p0 ]$ ~" g, p' f htvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 `! e0 \9 ^ o, P9 Z
3.黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇4 n, u( F1 h7 _6 Q" B0 Q/ ^$ H+ T
4.胡椒粉.....少許
6 X1 t: S7 Z$ f: R! d: z4 u; j! G5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)www1.tvboxnow.com: ?; b+ N9 W5 T. G0 o1 B) A" c) M
6.油.....1 湯匙
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煮冬菇材料：
8 h; C: z K6 N: f1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）9 Q1 E% i2 A/ s* Y8 D
2.天然清雞湯.....1/2量杯$ P/ |: C% a2 ]. \: O# F2 {
3.冰糖.....1/2茶匙
4 g8 [. l0 H8 d3 z& k公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許
% @( {; w( h% e. {3 ~# Mwww1.tvboxnow.com5.麻油.....1/2茶匙
) o) M4 F# u) k4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔油.....1/4湯匙
, X" r; E! E; e+ |2 t& Mwww1.tvboxnow.com7.麻油.....1/2茶匙* r( b2 ~0 a5 x# Q
公仔箱論壇7 _" l1 d2 \1 W9 e) P* y- J
$ R; Z& G0 V1 |# X做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W, W: V, S5 c3 J" k4 Z( e
7 E! b1 i) C3 k5 v* `# i' f- ?公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。2 w) Q) o$ F7 D( d" b
1 R) _9 F3 ^- N4 xwww1.tvboxnow.com2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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9 z' L. q! r! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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9 a2 n! D0 _! p2 v5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。6 T$ Y% J2 L/ C% @0 E/ @
$ B$ P4 j% ?) u$ O6 w. {% H7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。www1.tvboxnow.com# l. P4 R! P% ?
/ s7 x6 u% v* p) r! D8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。3 |/ J5 ~, ~) g2 c
+ v3 e! H! k9 Y, f4 A" U: r11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。公仔箱論壇3 X: M v# p' b; `# A. f; k2 A+ Z. M
]: z5 v) l$ l( N& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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