& j/ @- l. e5 ?# y0 H& h- y& }. r公仔箱論壇材料（6人用）：www1.tvboxnow.com: ] ?( U! R7 q) C" t& A7 w
黃芽白.....400克
8 S1 K1 \) Q. C$ q* z; O# Z1 E! Wwww1.tvboxnow.com日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
; d) F: t# Q5 \2 ^' U D排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb- M4 O' s0 P9 d$ u
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用). \+ A; u3 s$ u! Y
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ _4 ?+ y' m0 h# a' [: e+ Z
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
9 o0 s" x# D3 \) k$ Iwww1.tvboxnow.com紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
' M2 E* L1 K( a- E公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
1 j6 V2 V7 W4 M! G) `tvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯（煮黃芽白）
% I# ^- y( F, P豆粉水..... 2茶匙
( B7 S X* x+ iwww1.tvboxnow.com豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
& v1 d1 q" X1 w% E2 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) \) X/ W' C3 {
tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ i( w2 {& n" Q: R4 h0 f
醃冬菇材料：
. k/ i( k# v1 C) d% W" awww1.tvboxnow.com1.薑汁.....1茶匙www1.tvboxnow.com7 ^& G6 `7 S2 r, J4 x" l
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
" M1 A- B9 r4 N- L3.黃糖.....1/2茶匙www1.tvboxnow.com6 m! h* } o2 _- V
4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb0 c, u# D* \8 B& r' v
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
1 M, e0 w E9 N: ?7 P6.油.....1 湯匙
9 i5 f" }! I, u1 T o$ [1 P( y8 Pwww1.tvboxnow.com \. |8 f9 b+ D# N# w3 K
- Z4 D4 ]0 x8 E3 b
煮冬菇材料：
' R: d: e5 R# t9 z. p1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）www1.tvboxnow.com8 f/ s8 K+ v2 T3 T) N, c3 X
2.天然清雞湯.....1/2量杯
. T, x v# j( ktvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙
2 b; ~, U3 A2 }* z. [www1.tvboxnow.com4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇 ]# d5 ^& R: j
5.麻油.....1/2茶匙
. E q, h) Z* o8 m! K. _6.蠔油.....1/4湯匙
! J4 U! J2 U* w+ X* {$ xtvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, q6 P6 e; q# S' K1 T7 x
* I q3 m& z+ ~( [3 K' s# z
; d8 }8 G0 b& H$ ^) e做法：www1.tvboxnow.com' J4 M; `0 @" O& A2 o
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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, `3 m7 R9 @8 r9 c2 D+ u, c2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。公仔箱論壇& [3 V6 `/ C R9 e- q( }0 _
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。公仔箱論壇: o! w+ P% a+ x- k# ]
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇. t2 U- A9 u: N2 \6 m$ t3 {1 T
( W! B5 y3 N2 v1 z7 n! y* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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5 y+ j' C- B$ P7 w7 |6 @3 Q! {www1.tvboxnow.com6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。公仔箱論壇; B( l( B1 c, E7 p1 m8 T
6 c& e" k$ { x; `# N; i, P. u# ?7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。公仔箱論壇' |/ M z& W1 i% C# q/ D
- d# z: H# H# F& t6 z, ~7 K公仔箱論壇9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。www1.tvboxnow.com, D. w6 [1 v! d+ I! a2 O! H/ q
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
4 f p9 `! t" K. f, g( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N: P d( @( L公仔箱論壇11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
" @# z+ }2 q4 R0 o* G1 h# C
, J; } C5 |) w$ F公仔箱論壇13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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