[烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐

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三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
6 q+ T2 ~$ a1 x/ twww1.tvboxnow.com　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
% p5 M3 r8 f( E$ T+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
8 K+ v$ _. b( Q; l: R3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　冰花鸡蛋球- [( Q. }- G: F! q" O
　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。tvb now,tvbnow,bttvb7 N8 K: D7 X1 a& |' V2 I4 r& \
　　做 法：
, C. G! F# I' H: ?+ c　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。4 x/ \  m' w% t; E
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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　　酸梅蒸鲢鱼+ t* [; D0 v. {+ ~  o. x
　　主 料：鲢鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f  P' [. `+ f) V, s. [# h
　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
0 P  x# v4 f$ I5 |8 y( N　　做 法：
3 d$ e$ n0 ]7 C2 _1 M3 e　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
- g/ T, _- u) h公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 v$ }9 A) U
　　麻婆豆腐2 |% @1 {9 s7 ]5 N% _* y
　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
! I+ O. n& i4 V! V: X) A  c, g公仔箱論壇　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
& v& u4 R$ R& F, c1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做 法：
4 U$ D7 e( c" q/ c  L! A; g/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb! H" S( i0 K! }7 s6 j6 _- L& B
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t* M7 G) T8 c! H
　　
- {# p7 F5 F/ M4 g1 h( X　　凤豆腰花煲
: G! k+ y" H' O+ E0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。. J# H$ T$ C& s/ Y( T6 y$ |
　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
2 _+ t) _' a4 t1 X! p　　做 法：公仔箱論壇) O5 C' C/ n  [; X
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
7 z) V. I. L7 G" m/ d: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。" w7 _" z/ O4 r8 ~/ h8 W  T
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
& J" |; w! q3 K# D( W. ]( [. W　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

tonyyyf

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