[中式食譜] 麻香涼拌三絲

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材料︰公仔箱論壇: x( F5 o% H9 p4 A* r( j
雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量
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  Z6 u7 x& g, u  w浸雞材料︰
' n% T, F5 t9 `  B( V公仔箱論壇水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片
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* H% e( x' X. K* y- Z4 x做法︰
3 u9 S* [: Z2 V* j, Q4 twww1.tvboxnow.com1.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。
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% \: @7 B  i8 `5 m2 x& X% Jwww1.tvboxnow.com2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。
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, L+ o! s& i( L' x3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。公仔箱論壇- X  T1 N: i  [. t

/ Y2 r7 A: a1 r- p; n4 Q; O4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。
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