[中式食譜] 蔥燒桂魚

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材料:     
+ i! ~+ v1 ~8 u- n* |. o4 G桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）
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調味:     + ]$ Z6 H( G. Z* r& h. J
1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許4 }& V% \, P# a" k" u

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6 c1 m6 s+ Y3 ~7 u% \+ q" u* K做法：
) {# ~: c* j$ r3 ktvb now,tvbnow,bttvb1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。公仔箱論壇+ @( b5 T3 T3 m1 O3 }& R' v+ M+ h
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2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。
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+ N( {5 L7 c. D% T) [# k3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。
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8 c/ @  }& b6 `  \公仔箱論壇4.上碟後撒上大蔥絲即可。
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