本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j) F) j9 X7 N! v; F8 l6 t6 F
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擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
8 t' W ^9 _5 R* o) Wtvb now,tvbnow,bttvb英殖民時期已發展蓬勃
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% `) t4 L& \$ [! E8 ^, X% _5 a" E& fwww1.tvboxnow.com萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
2 l' T" v% B, W英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 P# J9 ^1 A- e7 L
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。: q, s$ y# v$ V3 W, z ~! t
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2 g6 J5 f* A; S7 P e8 z5 Z `) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80年代8商店燒毀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c6 y# O7 H! K. K* [" ~: \
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。! t8 W+ c) l) t. _! U* M
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。公仔箱論壇/ ~; Q! u2 v# N+ W1 ?
“銀獎蝦”日本獲獎
$ z; ~1 P+ m) }8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新田記酒家有限公司- K) f2 H8 _- S3 o0 u. _1 f
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
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：無休（承辦宴會時不應付門市）
0 G4 z3 K. y L3 v! K" ^/ qtvb now,tvbnow,bttvb：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
$ ~0 s$ ?! ]5 k, E1 f) L( T2 k新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G k( K, H( Q3 I- t& A2 Z/ i, y
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
5 G H; k9 w/ Y" _' x8 i$ Ywww1.tvboxnow.com他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
1 t( T+ |: j6 \+ ~/ ` d; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~% o' @" C. G. {) K
* d/ w5 |, N9 L9 j; e5 H; Bwww1.tvboxnow.com排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
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1 Z; E" t: C) M鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。公仔箱論壇* j( c# ~" ?; e9 `+ C; f
3 _* m) h5 E% t2 G公仔箱論壇清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。' u7 ~) m% R2 o# S/ d4 {- f& o
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劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
* S4 b9 }) n2 {/ X+ L% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多樣招牌海鮮菜餚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I! x% `( C7 h5 G/ a# z% X
日夜興酒家公仔箱論壇. W0 \4 h* P8 ~ t
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分公仔箱論壇) I( P. a% d5 A; }0 R1 v* q
：03-3187 3252 / 012-241 9888
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& \# g2 x! t X# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
, l/ @' y, G9 [( M. v9 l2 Mwww1.tvboxnow.com兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
. ~; ~- k* E0 @' s! G( F& ?公仔箱論壇日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
D W" [7 D" s4 h6 c) B5 m0 G7 K兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。, ]! }, P7 s3 Z& |. E
3 o- d& ^& `9 c/ L/ z4 d火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T) o6 p* ^# Z- M; z1 g
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天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
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: P5 H a2 D% m2 q% C, E7 ?, R& ^+ S陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I7 E. J; n/ U7 c. y& x- v
主打福建菜公仔箱論壇0 N, D& ]$ N C0 ~
福建海鮮酒家www1.tvboxnow.com/ S7 _2 y# B0 Q$ f$ y
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時 @' [. R. b9 u" ~
：03-3181 2928 / 016-332 4219公仔箱論壇' e. w7 j2 y& V2 \+ z& o
：無休
( I7 m1 p, x+ Q0 S" c: E) c" T& P：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
- f7 [$ v1 O* V& h9 e. D1 Q公仔箱論壇自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# J2 ^3 c, A+ n
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
6 s# l! G) U4 w* a他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。www1.tvboxnow.com: ]& R6 w0 W. b; f$ i; n m
( }: e6 N- N6 _( A! A6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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* [# t8 [& v% W# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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發表於 2015-9-12 11:25 PM
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