本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P; K# T* a, P1 G8 i
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擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
) z( U/ {9 h' s* _: [公仔箱論壇英殖民時期已發展蓬勃
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萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
. u5 g/ y% ]0 |5 r2 [! vwww1.tvboxnow.com英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。tvb now,tvbnow,bttvb2 b4 x3 r1 m4 r3 m& k
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
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, Z* n9 t. K! B* \% ^, z. Y& u5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80年代8商店燒毀$ z* ]* X' V1 O* \+ R
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
+ \* p: Y' D \( n無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。& J- n5 u V4 p$ E' q5 l9 Q' J
“銀獎蝦”日本獲獎tvb now,tvbnow,bttvb. b; w/ N$ M3 X; j2 ]
新田記酒家有限公司tvb now,tvbnow,bttvb/ ]3 E5 F# [3 j: ]6 V6 e& R
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
$ P. w9 q5 W% d9 }6 E: |; m) T：03-3187 7594 / 3181 5555
/ x& e3 w& d9 M4 e) Q6 v：無休（承辦宴會時不應付門市）
) r0 g, o7 h7 x1 Z. z# N* e& |：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
7 O& u3 y0 o9 r5 g: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `( L5 W7 |- x' F) F5 D! m' K
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
, J2 d8 q8 j- T4 a2 k; I$ n n" d$ Ltvb now,tvbnow,bttvb他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。tvb now,tvbnow,bttvb* S; M9 g! V4 U+ V. m' I9 X
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。www1.tvboxnow.com8 t, F; H. H7 P- Q* ~! ~
7 c+ m" D7 z% B# K; rtvb now,tvbnow,bttvb排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
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鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
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( K* J; p2 a7 Y yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
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[5 \1 o8 k5 k* E3 w4 ]' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
2 h1 F9 \. J/ e: `/ c1 z1 q多樣招牌海鮮菜餚
( C6 d5 e0 a2 M2 Q7 G' z# N, G) Z日夜興酒家: l* V p6 }$ P+ t
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
5 V- R2 M: H9 v# c" g: T4 R公仔箱論壇：03-3187 3252 / 012-241 9888公仔箱論壇2 [/ w! d- j. p% {! V7 }
：每兩個星期休息一次
x" b( M' P j b6 D# n公仔箱論壇：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.. a6 J6 H: N5 }& y h
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。www1.tvboxnow.com. H- {6 _& O: j* `. Z2 V% L" [' f
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。tvb now,tvbnow,bttvb' q: y# D+ [& C/ v0 m0 h
兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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3 P2 Q" k* p, g4 x2 x公仔箱論壇天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。公仔箱論壇) a: J0 \, G2 D0 [
+ A/ f7 l$ E5 ]' M. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。$ ]0 o* N7 O# f5 k. w. e8 e. ~1 j
主打福建菜tvb now,tvbnow,bttvb: m$ L6 z2 o6 w7 Q0 L
福建海鮮酒家8 J, p- Y- i7 `! z/ F
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時+ S* x6 ]' a% l' w3 r% Q; k
：03-3181 2928 / 016-332 4219
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3 \4 D: q3 V1 Q2 J* t% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb0 B7 | @, q) R/ W$ {3 p' b: O! b
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。8 [0 j) q6 ~4 s4 t. D
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
1 } t8 M6 v2 E他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 x3 k* Q9 o0 p5 e: e
% I8 B; ~0 J% A8 u1 N/ v' K* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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8 E1 q1 Z4 Q4 b4 {# Itvb now,tvbnow,bttvb酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 X0 g( G! j8 r. `5 t# P6 A3 Z2 s* ]
1 I1 b5 _- Z: |上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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