 6 Z3 K8 @7 @) Q6 b7 E: f. s8 ^ f# w ?, Z
tvb now,tvbnow,bttvb; B+ V$ `; k- ~5 |
平貨無好？或許是。26歲的麵包師傅阿康出道十年，期間見盡形形色色麵包店起跌，發現愈省愈死，鬥平不但輸掉品質，也輸掉良心，最終被淘汰。近月跟志同道合的阿婷開了一家麵包店，落腳深水埗，希望撥亂反正，做出平民麵包水準之作。tvb now,tvbnow,bttvb- G0 u; Y$ c, b, i) K
1 j& x' ` O* }9 y% C2 D2 \3 _* W0 v1 `
阿康中三畢業後，走入社會謀生，在不同的港式麵包店學藝，後來又轉戰歐陸麵包店Passion by Gerard Dubois，認識了同樣喜歡做包的同事阿婷。兩人都希望把興趣發揚光大，於是齊齊辭工創業。 公仔箱論壇, @- c3 j5 A5 J; T& B& q1 v
tvb now,tvbnow,bttvb7 u' d" B0 s$ [, Q
阿康曾經供職不同的街坊麵包店，比較有信心做港式包，於是在深水埗頂了一家麵包店，改名「四喜」。而阿康的閱歷對這些創業不無啟發。「做了這麼久，別人做生意如何成功，如何失敗，我都很清楚──愈慳愈死！」原來阿康遇過不少老闆為了節省成本，用盡旁門左道。例如港式麵包店習慣採用精煉豬油，因為貪平，他見過有老闆採用平近一半、未經精煉的豬油，「通常精煉豬油做的包不會有異味，但如果採用未經精煉的，一出爐有陣臭味！」他又見過雞蛋變壞了，但老闆不欲棄掉，於是加入香油去辟走臭蛋的味道。每個小環節都省一點錢，但品質、味道、誠意同時點滴失去，客人還是吃得出差別。這些沒有品質要求的麵包店，最終殘存或者結業。! S% W8 D6 V% s& ^
& t: N, t" O Y公仔箱論壇因此二人開店，堅持做優質平民包。例如他們添置濾水器，做包不用生水，一定用過濾過的水。市面上有林林總總的平價麵粉，但他們堅持用香港麵粉廠的「金像牌麵粉」。打麵糰會額外落淡忌廉，務求做出的包滑一點，而方包更會加牛奶。
# K; t8 P: ?$ |8 C" m7 U- l' n
; u2 Q) V& a# }0 E- L( Bwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H [* r1 E3 C$ g4 b4 `+ i
四喜麵包西餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l- h S2 P2 t* R( A a" P3 ?
地址：深水埗南昌街南昌中心* c1 x `3 s* o/ }' k
營業時間：周一至周六6am-9pm；周日8am-8pm |
發表於 2015-9-13 05:45 AM
| 