材料
& I3 n9 ]: h0 \; @# F v( g. j3 ]中大蝦.....1斤0 g# Y' M9 U" j
# g! s: A. w4 x7 @醃料* M$ F) j7 i* t
生粉(拍蝦身).....少許
2 _: f1 V: `% J# J" L* ytvb now,tvbnow,bttvb鹽.....適量公仔箱論壇4 _& ?0 S8 j5 Q+ b3 S7 z* H7 B) w& X
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6 _. n5 s, ^$ G0 Itvb now,tvbnow,bttvb魚香調味料1 t' L3 C: F2 Q2 g) `- a
蒜茸.....少許tvb now,tvbnow,bttvb1 i& K% p9 o- c- o: C
蔥粒.....少許9 k0 V( z; K2 M; [+ p8 L
紅椒粒.....少許
8 e o& R- Q- Y& h公仔箱論壇豆瓣醬.....1湯匙www1.tvboxnow.com: a4 ]9 }' Y& r: y" D7 k; D: H, M6 V% i
茄汁.....1湯匙 x+ {, c" W/ p
9 F( c @: U' U: j2 b1 Etvb now,tvbnow,bttvb四川陳醋.....少許! L5 d O% v4 e0 i$ [, m
糖.....少許
/ X# i1 w r3 q: d1 l紹興酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v+ N* z+ a; C' d" S! e; r
生粉水.....適量
( Q* Z$ ?+ x; ^0 N2 A* V* _" i0 K- j8 I公仔箱論壇公仔箱論壇+ O: p- W' T7 G; u1 Z( @( Z
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做法; o6 R" ]$ S0 y6 }* C; `8 ?6 D" _
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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$ j, v, m! [$ u* X7 i& W$ B6 p- V2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B1 Z! C- }& `
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3.蝦球上薄粉。
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
7 e( y: |1 I* O7 B2 R& e, Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?* L) G$ H& I/ ?& g9 r2 V
5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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