! M) c& I" @) L( F) q& f材料
3 Y' n* `% _3 }! X: E; }1 k鱈魚或比目魚 1塊
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. S+ a# R# K3 D9 X) {+ k9 o1 d. W$ uwww1.tvboxnow.com醃料
: s! K. ?! H9 Q$ E4 b8 w! {# b南乳.....1湯匙www1.tvboxnow.com6 c0 \: {' X" y& h! v9 l N! k, V
蒜茸.....1茶匙
5 ?( u( W+ b0 S3 iwww1.tvboxnow.com糖.....1/4湯匙
# I/ `& v- P5 s+ y% S0 ytvb now,tvbnow,bttvb酒.....少許4 M2 f( d* _) H5 x
上湯.....少許(開稀用)
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做法
5 Y: h* E. P- V. m' |, T1.先將鱈魚解凍，抹乾水。公仔箱論壇4 f e( H" N) L' M* }9 F
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2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。www1.tvboxnow.com& _( E; F) J3 w: h
' c4 h8 @$ ?* S# g. U8 u9 }2 Y# d/ N3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。/ H% R, |5 m, K: @$ z3 }$ [# {
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4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。
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5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。6 z m* h& `: \7 o7 p! z
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6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。tvb now,tvbnow,bttvb1 B1 P0 E+ y W
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7.鱈魚上碟。4 F1 A- h5 l2 u( M
0 }. W; v) h4 O% K5 x( [公仔箱論壇8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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