" ~7 Y5 c2 t. k. R9 y4 t" W3 S. |4 _2 g公仔箱論壇Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
0 I# x2 V3 Y3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p4 m L' t& R. d+ w3 \tvb now,tvbnow,bttvb本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
+ e1 \ _ q( a- x* H$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
/ R- s4 w4 o ^( V7 z8 z/ q5 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 I e) _4 ?; Z- a$ B. Z
油封鴨髀 煮足14小時
# x! s$ U4 ?1 E' `tvb now,tvbnow,bttvb招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
$ |0 p8 A& E# fwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) T& b- I% A- H: U b- M
還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
6 l& z8 `& X8 l2 _6 Q8 r1 ]
5 @3 {5 F% M: n' H公仔箱論壇Sky 726) w1 r. B6 Y% N2 U. T% k7 w
地址：旺角彌敦道& x* L0 H; \. d
平均消費：午市$90、晚市$400
( d3 L- G+ P! N- @. D9 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 @: z- }/ u) F2 f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ m- l% T/ Z$ g! W. p& t3 t
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
5 v$ W" I# M' l8 O
4 m3 h2 j) T* I7 Ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 ~' I# G* k9 M7 o/ H* k
【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 www1.tvboxnow.com, y3 V: y, _3 ]# c
) @7 ~4 |2 N, _$ X! u% f & r, f4 S9 M/ M& _
【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb# x8 _) @4 I; [) W' R* A8 Z
! [9 e: B1 @' ?- q/ D B% f3 @- \8 bwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com8 V; G- Q+ }$ a7 T
餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
3 ?" Y2 {! ?5 \/ ?+ m+ q6 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s) G! G. Q! b- H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B N0 Q7 U0 x2 T6 x5 |& X+ b
從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
. C: Z7 K2 Q+ U3 Q+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 