( }) A# U/ t. D8 X. P
材料
8 w# s1 Z4 N9 |1 g1 u2 Swww1.tvboxnow.com雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
4 {: |& q2 E5 ^# Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 t- I% w8 B! x8 |0 k公仔箱論壇www1.tvboxnow.com: u0 \' Z6 I; Q, z2 z0 L3 N# S
少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
6 N3 C. `& R3 x* Y: y
; q5 [$ ]1 j7 S; w1 {5 a! C8 t1 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S& {( e% o+ G: F
雲吞皮︰30片
9 ]% m- e- Z6 M' f5 d5 W+ uwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {/ d; ?7 Z* `! B
! R& _+ U% |& u7 _4 B8 q* i# G( g公仔箱論壇
% I% u+ I% k2 U8 r8 G; U7 p6 c錦滷餡
1 _6 G9 S) m: j公仔箱論壇新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
7 j- A8 q% a4 A0 o8 |: K& ttvb now,tvbnow,bttvb
' }2 {' N! d# f+ N6 rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
5 i, }5 _$ {' S0 s! S f) E
2 D' l& ]" Y, | z5 m' x魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）! |& Z1 W! j# ?+ e% f; |; M6 e8 n
tvb now,tvbnow,bttvb9 A- f8 J" p- m% w$ F9 d; Y( r
淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
( I: X2 @$ R& b' {: Y6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r* k5 O4 N' b) g' ?; Q. e
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
# _+ t3 C# {$ J1 A+ D
3 b: @( C% `) [$ O0 R. e" ztvb now,tvbnow,bttvb罐頭菠蘿︰4片（1片開6）tvb now,tvbnow,bttvb) p* K8 [1 f' b: {4 N
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
6 C+ F5 P0 W3 e' w7 {
% F" y3 X, v! {0 W0 Q5 D茄汁︰適量公仔箱論壇& T2 f$ x+ q. z& P
7 ~- z+ K. C7 j4 S* W# v公仔箱論壇白醋︰適量
8 M+ n3 a0 c3 Mwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h" q( H% J8 x* L5 a
糖、老抽︰適量tvb now,tvbnow,bttvb. q, P; N+ U1 o2 n
4 z5 J' w, |+ Y) b1 Vtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com9 o( K3 G! h5 r" c% Y5 r; X, a8 Z1 G
煮法
e1 }: t0 J3 ]. G& ?* N mwww1.tvboxnow.com1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
8 {& [' Y5 z3 t+ b& j! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U# G9 C/ ~; @, s& M- C& U% H2. 爆紅、青、黃椒。% L* x/ l0 e7 n+ W3 F# a4 {
& e3 g. i+ b! w- X! r. stvb now,tvbnow,bttvb3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
( |3 f7 R+ C4 u
, P8 r. A: G+ A1 u* L. u: z公仔箱論壇4. 慢火用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb6 e j' ~0 u+ ^! U5 w$ ]1 \( {$ K. h
( L8 K% O& d# L4 Z8 y6 T0 R5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
$ I" \' K9 X1 ]4 ?1 zwww1.tvboxnow.com
8 q/ o* L* ~1 e. Q& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
# ^' b; J1 I5 L# h- Utvb now,tvbnow,bttvb: h9 q; G# M6 z# h9 ^ z, A
) \6 c) X: B9 f) W, M: v竅門：
9 Q( [/ s5 h0 \0 `+ L8 i4 \) R（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
2 l% c$ ^' w( P. owww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 q1 w' O; a# |9 }- v
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。* k& H2 f' M3 ~ ]& {9 N
: K8 D( O5 C4 @/ {) o% g' gtvb now,tvbnow,bttvb（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。4 z/ P; v% p S# d
, \6 J0 c4 e% m' D3 m3 r3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？3 [& C0 Y5 ]* l/ i
|
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 