: A2 }& P. _1 n' n$ h# M材料& m, n/ v" c" m- M' G; I6 w
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）公仔箱論壇+ y: j( Z. p( t3 K6 `0 ^
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* S- _% h, ^, ]6 E; m雲吞皮︰30片
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錦滷餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ x. k& a* K; q# D1 ~
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
$ @8 @* o4 @' m+ K( ?1 w" c6 Q2 r3 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l p6 P+ m' z! h0 S' { }
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇+ f" B' B! m4 K& X1 A! M2 p" l; @
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）: p3 h7 h8 o$ X: r
. P6 B0 P C5 T0 f7 |淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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; G/ x# F K2 |' Z- n2 i' ^公仔箱論壇叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）" k9 L( ?6 S: ^3 d0 \% f9 {2 h' H2 V
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) S$ r3 R' y6 C- G
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白醋︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g* E9 Z& D0 @
/ h8 h- p" Z; m4 k/ s& Atvb now,tvbnow,bttvb糖、老抽︰適量
) J2 J2 w6 s4 s! N1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 u" o8 x: d" d) n& x9 d
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煮法
! v7 J: N4 ?+ m$ u1 c' |0 Kwww1.tvboxnow.com1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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3 C# R7 h3 Y. y2 s2 G* }9 D, wwww1.tvboxnow.com2. 爆紅、青、黃椒。www1.tvboxnow.com) L* R/ G r9 T! w" f0 m
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。5 w/ z5 H$ A& X$ q5 Q" C% f0 q6 n
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4. 慢火用油炸。公仔箱論壇: c4 i, y+ Q$ t, J$ c. B' ]
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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5 S( Y) x6 ^8 Z' X6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：公仔箱論壇# o# R! r, \1 w
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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( w/ B& `: K( W1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W4 _# a7 B9 N" q% [. X
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？www1.tvboxnow.com6 H. O6 C$ ^" Y {
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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