" q+ l2 g( ~; i& w材料
- m& D( e/ Q- j% p Iwww1.tvboxnow.com雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
" {( H# R. P6 y1 m4 Q: [! V0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! }. V( n0 i6 I
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）! @# K, h( x+ a+ P/ q! m
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! y" v3 [9 \$ B3 k雲吞皮︰30片tvb now,tvbnow,bttvb6 N9 T. J4 Q) L* {
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錦滷餡tvb now,tvbnow,bttvb# b- o' K8 T" N6 O
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）www1.tvboxnow.com( y A- u- H1 t' G( G
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）www1.tvboxnow.com8 l% j7 i6 `; _- k
, l- z; K1 B2 A2 ?" Z! |6 [www1.tvboxnow.com魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）www1.tvboxnow.com9 _4 [1 @# i: u- c6 Z- Q+ C4 k
4 {# c- D: U- d h/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇0 A6 U& x9 U0 w" j4 s
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
; F S% ^/ f8 c0 e- L1 Y公仔箱論壇公仔箱論壇6 {/ g: R: s! k0 q2 L# b
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
. \4 n, r8 @4 E' b" @3 Q錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 X' U' E% D- D9 b& D ]9 P( {
8 A5 |! p4 J4 h公仔箱論壇茄汁︰適量
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7 Y, T# Y6 G7 m3 _& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: l, g: X! K( j1 O9 Q8 x
3 ~ u& F1 c; H- t9 Rwww1.tvboxnow.com糖、老抽︰適量
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煮法) E# ~1 {. |* J; G/ B
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。www1.tvboxnow.com( f5 Y# h5 ]/ c. ^; A
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2. 爆紅、青、黃椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H" a8 m$ S: B5 e( e! b
. p; N0 ]9 S+ S1 T: U* ctvb now,tvbnow,bttvb3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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" `* p9 }! N0 W7 _www1.tvboxnow.com4. 慢火用油炸。公仔箱論壇$ S! A! b" m3 v: m. w
" Z1 q1 I7 U# b$ x' M1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。www1.tvboxnow.com) r. X6 Y- v8 T
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：公仔箱論壇! U7 M$ d& f: q
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。 F6 @8 [$ c: W' S5 ^
. I) U3 k. a5 d1 N（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。$ _/ [/ R! \/ b( X+ ]% {0 S
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。www1.tvboxnow.com1 \' w; B6 t; }; P# q9 \
$ f0 _/ {, l) q lwww1.tvboxnow.com（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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