' C. `9 G3 ?+ p% K0 n2 qtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇% X( }$ r1 g2 c+ d- B
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）公仔箱論壇/ K1 k' k- J" d
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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, ~- K3 l% h+ q w0 d雲吞皮︰30片
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# x& `. x* }3 vtvb now,tvbnow,bttvb錦滷餡www1.tvboxnow.com. p3 `% q- T% K9 H. Q( M2 C \
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N* h! g7 ~0 @$ L9 f$ b
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
& {. M; U: L: w c" o- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R% }3 v: g( G( Q, b' b; g! z淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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! B: d$ Y- b8 {. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）8 L% O' h0 v' B5 d3 U% i6 d- H
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）tvb now,tvbnow,bttvb2 b% c# V# S8 }+ l& v
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茄汁︰適量
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( z9 V- {' q5 ]* @1 W& [0 kwww1.tvboxnow.com白醋︰適量www1.tvboxnow.com/ b* F5 b$ R% v- H
1 s1 k( F( W9 [# f公仔箱論壇糖、老抽︰適量
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. `& K, S. ^) Y1 B' [) Wtvb now,tvbnow,bttvb煮法
: O! w" Z A7 `* x9 b# u( Stvb now,tvbnow,bttvb1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
- z. q6 y2 Z% J' H( I) d6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; f6 f7 f% M6 z0 D" g2 {
2. 爆紅、青、黃椒。0 ]6 H3 B# S1 D0 W0 t6 l
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。公仔箱論壇. \5 z8 F+ A- t( K7 D
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4. 慢火用油炸。
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; P* v w( _( u1 T% K& ~3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N2 _% {2 l* N3 S9 r0 \
5 E6 Q) e5 [( W* @: o- [& v# q6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。www1.tvboxnow.com2 z' ^; P: P1 K: M2 V9 ^
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竅門：www1.tvboxnow.com( c+ c$ M- ^7 _0 `' E) a
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。8 H& i/ V j6 H4 {1 G+ M: T
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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! }% Q1 n0 Z2 n" D. D7 n7 s% m1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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