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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; B, ^. S3 F# [2 e
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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8 T( j1 f6 T: Q* W少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）3 j( d9 o8 [! Q1 p% ]& [: f
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0 T$ `, ~- Z) N5 A8 ?' ]) ^雲吞皮︰30片) X" X% ^, a0 f6 Q$ X# i
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tvb now,tvbnow,bttvb( f! f! b3 e3 ^) E7 d4 Q7 ^
) E- \/ J1 m( P' W5 h錦滷餡
; r8 h$ }1 \6 V$ B/ I' s/ w: ~- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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, `5 i3 ?; E3 M4 ^# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）8 | q3 k2 b$ |
5 r$ L6 C) w( `- S, R. d7 C, A- gwww1.tvboxnow.com魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
. J3 ~9 S8 d6 ]/ K$ b: `7 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F/ W. S- R) U
淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）www1.tvboxnow.com. \; ?/ a+ n/ C6 ^
! O8 u+ y) z/ e8 D9 X- Q$ a叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）公仔箱論壇2 L7 K1 ?" F& W
( T9 [( Y6 s1 n/ ]4 b罐頭菠蘿︰4片（1片開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p9 q) r$ q* X7 U/ w a
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）% E8 r0 U: @' K+ h' y. X/ Z
: l# R8 `, y* d v4 T1 T) [tvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量
R+ k2 x" B8 z) G' stvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com. ~5 i, r) P9 F. Y" \
白醋︰適量' k* z' I* [$ H2 n3 w% w9 }. I
% Y# v" L, i% M3 i& J糖、老抽︰適量
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煮法tvb now,tvbnow,bttvb- h9 |& C& r, d7 ]6 s
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
! Z8 c6 Z/ v. y. O: | x/ G& h8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @, k/ e& f. { l1 \
2. 爆紅、青、黃椒。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z: w5 h% X/ R' K l3 l. B% j
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。tvb now,tvbnow,bttvb4 O; z$ @2 U0 k7 O$ d
# Q8 e6 R- }- }# G0 {tvb now,tvbnow,bttvb4. 慢火用油炸。
- P7 g) M# d9 m9 @* i- ` d+ X! btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W6 F. v7 v9 U
5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。3 ^4 r+ P3 V# d) [4 J
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：
+ Z$ A9 Y/ I D7 q（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。: N8 o% D! p' e# R3 f
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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6 N! r* D/ {# P% T2 M公仔箱論壇（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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