9 i( y2 P! S! p; }4 d7 Y材料
& d% _) B% v. ^* M& N+ K S* Q. m公仔箱論壇雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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: U* w6 o4 `2 x# R7 s& p4 m( u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y' f+ M. @ n1 }7 D: B: z
少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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雲吞皮︰30片
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錦滷餡5 j0 l) ^; | c& R
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）7 |4 [) o$ O$ O1 `! n
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）, R6 y4 J$ _4 s7 a# c8 k: `. w
+ s4 A$ B* f2 z" S+ g7 R9 w公仔箱論壇魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）www1.tvboxnow.com: S7 p$ w- Z( h% G
3 ^' r/ g; {. A0 ^7 h) g: bwww1.tvboxnow.com淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）www1.tvboxnow.com- H% o' h: ]7 h6 U, u+ h1 L
# v: N$ [9 [" M" P- g" M0 ~, \, z, S叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
) ?3 A l. w( x錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）公仔箱論壇) ?7 [2 L+ Z; w4 ] H* g% }7 t
) [4 n- B3 a2 [# J, v4 u7 {2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁︰適量公仔箱論壇6 T+ s5 n4 v i" `* ]% u
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白醋︰適量9 s0 L# H" S! k" H
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糖、老抽︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( B( K ^5 N- M
% I# G8 |9 I8 r! _7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]* X7 J% T1 c1 `% Ytvb now,tvbnow,bttvb煮法
, W0 x$ [ K+ {) l& D+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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* Y! B, l9 K( X; x: b1 J0 F0 P2. 爆紅、青、黃椒。
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$ A: }4 q/ l6 m( p: v" F3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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0 Y1 k; Z k/ s6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。公仔箱論壇/ v( I0 d: r% v$ [' S. z8 J2 J
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6 X( b* U1 z) a: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竅門：$ y# d* q% G' R" O9 X
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。www1.tvboxnow.com2 e' S0 z8 n4 k" A* `7 ]
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~* m- S! C8 @* w/ `/ H7 i
/ q# t" U0 K7 m' _7 D. M( b- w（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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