- k* r* Z4 H9 v% \- P6 @+ M; Atvb now,tvbnow,bttvb材料
5 ]. k6 B/ R# ^' ~+ l公仔箱論壇雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）tvb now,tvbnow,bttvb2 x. i0 N- [2 U+ ^0 `. {
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$ B9 H& k) T3 ntvb now,tvbnow,bttvb少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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/ N! F, \# V3 g" | x雲吞皮︰30片公仔箱論壇# k( x/ F3 O G- r0 F5 t' R3 ]
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錦滷餡www1.tvboxnow.com5 K, T* Z7 G$ F" R
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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% M: u) T! w/ ?( W/ V3 Z8 M1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）* G6 f s5 E1 o L- G7 t
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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9 u. B' L& x) c7 t4 S1 s2 ]公仔箱論壇淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# N6 M# W7 J- m8 t
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）9 [& A: h8 J t9 _8 D2 i+ a
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）www1.tvboxnow.com( g+ o H/ i$ e7 ^
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p# c. @" l1 o7 o
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白醋︰適量
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糖、老抽︰適量
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( A" ~- h! l N& s/ T5 A7 R公仔箱論壇煮法
5 U* T7 p! q+ S% Z9 O1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。
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$ H( B7 x( Q, A0 s2 ^, P. o7 ?' c( owww1.tvboxnow.com3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。- ]' R$ ~% ]9 A% s s
) j" t7 \" K5 T; G7 ^, o2 o# _4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。3 V. B7 W/ h2 A5 H; F k% H+ z
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：
# f9 E K! W0 O/ fwww1.tvboxnow.com（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。公仔箱論壇) f. W4 ? I. N! Z i
, r7 `+ ^( Y9 Q/ ]! j4 X# [公仔箱論壇（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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! S9 c; ?! ?& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l0 U4 U0 o( K% r/ s
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B, v5 l( L* U m0 X* {
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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