[西式食譜] 麥樂雞

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8 p  ~; q1 @( @1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 I: K4 d. R% f" ]7 q6 n
雞肉.....450克2 ?) h$ t: w4 p, Z

0 o& G) T- Z9 y7 w+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% U3 i! b& }$ V0 h. T
調味料：; k+ Z, r. S# A: q
幼鹽.....半茶匙
9 D5 t6 t& y$ V0 r* [: ^公仔箱論壇五香粉.....1/4茶匙www1.tvboxnow.com9 l% l$ I; C/ ^. L* ]
黑胡椒粒.....1/4茶匙公仔箱論壇5 y- P% x1 f- I9 H& o  S
梳打粉.....1/4茶匙
5 S7 d" k4 ]% n6 ztvb now,tvbnow,bttvb生粉.....2茶匙公仔箱論壇/ X: ], |6 Q  e* N: \# Z' y
雞蛋.....1隻1 E" |5 `# r& t4 K! p# f
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+ B8 \! }- ]+ w. A0 U( e# Mtvb now,tvbnow,bttvb麵糊：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e, K* ]% h# F4 O& L
雞蛋.....1隻
! a& z- w( M& P0 I0 A4 R2 M, h麵粉.....45克
- I3 k" v6 Z7 c4 ?) a" [4 t  P水.....30克
: V) U7 A& }% {0 T' g; y菜油.....1茶匙
: p. g+ q- L5 ]' S# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @9 l) E- h5 t6 Y5 @
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做法：公仔箱論壇2 H% X& Z, f" V( W0 F
1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷$ V/ |* x1 f! z* h5 j# T8 ~6 a. f
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和+ m5 V# S3 ?( O1 D. |2 X& c6 w9 o
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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4 o- {' j7 d. K. y3 |3 N4 X& U4 X5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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$ w) W- m1 v8 N& ~4 C9 ^1 rtvb now,tvbnow,bttvb1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠