[中式食譜] 牛乳肉碎莧菜蒸蛋

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N- @, m" L% O5 l5 F
莧菜 (只取嫩葉).....1斤
& y+ A( j# e8 @/ [# v& _7 u脢頭豬肉(切碎).....200克www1.tvboxnow.com  `0 Y- a9 e# n6 z, m# t8 O
雞蛋.....3至4隻# v2 s( |' H/ y4 g* e, ^
牛乳片(用來鋪在肉碎上).....適量
  x3 S6 v) j  @8 `蔥花.....少許" ~$ V. ]6 x$ @

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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 i  z. H) w  H) e* g# z
雞粉.....少許
; s% n$ [' ?! X4 m2 ]www1.tvboxnow.com鹽.....少許
2 o* ~3 p: t& q6 x2 M. S9 q. [麻油.....少許
# @/ U# Y& G1 I" Y公仔箱論壇胡椒粉.....少許
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做法公仔箱論壇- H: `$ z8 b" m
1.莧菜以熱水汆水，待收縮即可盛起。瀝乾莧菜水分，鋪滿在碟中，備用。公仔箱論壇) Z2 K) n, `' y. ^/ e# B( m
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2.切碎的豬肉加入調味粉，放入雞蛋拌勻至豬肉鬆開。
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5 @4 I" O) H: Y5 A* U0 z  J5 o" R* htvb now,tvbnow,bttvb3.把豬肉雞蛋倒入莧菜上，鋪上牛乳片，數量可視乎個人喜好增多或減少。tvb now,tvbnow,bttvb& [7 [. c, N! ?6 ?5 G& }5 H' J9 g

" V2 H) j. I6 W$ w4.隔水蒸約二十分鐘，撒上蔥花即可。
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! T( b) F2 @. Y1 A貼士：
( g$ g+ ^" K& a1 V& j" H. k5 ^www1.tvboxnow.com1.汆水後的莧菜必須完全瀝乾水分，否則蒸時分泌出太多水分，蒸蛋變得水汪汪，影響口感。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 b( B: }( ^9 H' `3 j
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2.牛乳片以鹽水防腐，本身帶有鹹味，不用加太多的調味料。