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材料/ T7 m" e. S( e3 c- P
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒tvb now,tvbnow,bttvb1 ~+ G' a$ b4 M2 O [
新鮮淮山.....250 克( T2 K" c3 f6 b/ J: }% X
安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb* _" X7 j; ?5 n9 M5 J/ _
蔥（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. X6 \ B2 J& L) `2 }% B7 i
蒜頭（切粒）.....適量
* S% p/ W% i2 ~( itvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 N2 F- F, ^+ G1 f4 V# R
紅椒（切粒）.....適量公仔箱論壇; ^; {+ s5 F; H" W
牛肉（切片）www1.tvboxnow.com" a7 A4 J/ H& ]0 e. U4 P
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tvb now,tvbnow,bttvb6 O* [# b% r# Y1 l. P
醃料
9 f6 O9 |9 K* E5 L9 P5 h7 e2 h9 I' e生抽.....少許www1.tvboxnow.com/ R/ u( u, P( H( x0 D1 q1 U8 r
生粉.....少許/ O8 [2 B. ^' R7 Q0 F7 w4 h. l. @+ m
水.....少許
4 A% n: B7 R0 x+ g7 y: Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 A: d' k) m7 c+ y; U& s( U
6 f1 Q: N( i! @ n2 h0 r公仔箱論壇調味料：
5 i8 }3 }1 ^0 ^www1.tvboxnow.com老抽.....適量
6 C* ?. u4 l- \, \! E4 F1 O公仔箱論壇生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |# X6 a$ z" N( C' b
蠔油.....適量
1 k, B" y# J$ [& X/ O1 \生粉.....適量
6 {% Z* Z. `; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( |; V, f4 O2 D- [8 A/ j. P- `
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3 p2 P1 ~% {, P3 q做法tvb now,tvbnow,bttvb. }% M) y" f6 u! Z, P: J
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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8 n+ O6 c9 u0 R- P8 h& ~tvb now,tvbnow,bttvb3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。: k' L" v9 @" \6 F* w7 r: L$ g
; R& ?; Q$ J: M$ N3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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# [( q8 C3 Z+ g1 v) ~; n3 h5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X- ? l- I5 V H% x* _: [7 o: L
! Z, V& f5 C: C! V! l; U. @6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。公仔箱論壇0 L* G3 |( q2 o
8 Z: b! k/ a1 X l- Rwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G! ^% u2 y& f8 [# N, S" O
貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \# ^3 A- A; E/ c
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J; M" v6 L- _; \
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。www1.tvboxnow.com" ^& d, J' r0 }4 ~1 D! |
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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