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材料
2 ^) Y' ?8 D+ \+ qtvb now,tvbnow,bttvb醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
4 q- ?" f" Q% D5 u+ |( \# }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A5 B3 T0 N- r' u
安格斯牛肉片.....200克% [5 {) q0 o4 a* Q4 u
蔥（切粒）.....適量
- |; D2 L6 d) N2 y蒜頭（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ `7 C9 ~/ S( z8 Q
薑（切粒）.....適量
d4 X6 x9 I5 }9 \* U) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒（切粒）.....適量
/ B5 ]4 f; [5 R. Q+ V/ B5 S) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）
7 J+ G% L3 H9 [& n/ q! I G公仔箱論壇5 y0 U) T" g6 R. Q) [% `
7 }' A6 ~( V* I( m0 L& ]www1.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 N V3 I( d2 \; k
生抽.....少許& }5 y$ _; r }2 s3 |
生粉.....少許
' h4 q$ j7 S/ K. X6 C. {www1.tvboxnow.com水.....少許
- F' V0 ]$ z8 ^9 `' X" Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 G J7 b0 `1 f7 ~3 d6 A' a
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調味料：
* Z% m( k* g- [. g; R( p% P老抽.....適量
# Y% Y% k0 p( e4 M9 m# |' p* l生抽.....適量$ k$ ]8 E+ _# f
蠔油.....適量
$ q, e& m* K' [- a% D公仔箱論壇生粉.....適量
- p9 [, W% ?& k1 q' |# k# zwww1.tvboxnow.com花雕酒.....適量公仔箱論壇7 ^/ S0 _8 b% b6 Y) L1 B# h, G
0 l6 X4 _* D; m: o$ V$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `4 Q% r; N6 L! _* F. G
做法
' C, ]0 h- P4 U7 g4 Y2 g$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
D6 H, d p( `0 u9 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; C- ^% v5 c8 V5 K
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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! Z t$ h5 J, J4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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$ S/ Q7 h4 z7 U9 t0 Btvb now,tvbnow,bttvb4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R$ L0 ^6 B5 T
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。www1.tvboxnow.com& W+ }! U& Z% z" W t9 E
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。www1.tvboxnow.com3 Y) u, w/ w$ g4 e% C
2 i0 d% c9 I5 S* E' L3 E1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G7 R% _/ U# z
貼士：
) W. w! E; G+ j. N8 S nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。公仔箱論壇! ?6 k; M4 k# v- W; O
5 x2 j" u- E( |; }2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。# r9 }% e( k- o% J6 z
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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