材料:
* S4 k4 r7 @- ^$ ]# {$ s" @公仔箱論壇茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量公仔箱論壇" u+ Y& l0 r9 c
% V1 w4 \ u& }0 r6 L5 o* ^$ S醃料:
, o% [. B8 J( a. Xwww1.tvboxnow.com醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗www1.tvboxnow.com3 H4 Q! E% a; E
9 F" h" i) F* C$ g8 Cwww1.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇( k- q+ N/ q+ g5 q0 H7 ^9 I" L% x
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。
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# \& {5 {, e8 G' o2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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% x5 W, ^( k% n/ I公仔箱論壇3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。
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4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。. b1 h: l% d" _: R
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。# k) E# p3 i8 R6 G5 V. T# k
- c( S* m. O' N. F8 F6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。www1.tvboxnow.com7 N4 d* w$ {, P2 V1 D
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v& R7 a0 \7 Z) m: B對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的， - [( U l* Q" z; H7 O
喜歡它入口即溶的口感，梅梅的，
; h4 q0 ~/ ?& q公仔箱論壇臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
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9 B: @1 ^( h4 @) M z+ V公仔箱論壇茄子用蒸代替走油，健康一點。
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' ^* X, a6 E4 ]tvb now,tvbnow,bttvb汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。tvb now,tvbnow,bttvb- S7 w+ l" l0 y; O; P! a7 w5 |
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& n! O2 X; v; s( Stvb now,tvbnow,bttvb咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。
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倒入茄子炒了一會，才加入汁料。tvb now,tvbnow,bttvb1 O& P' |2 Y2 k* e
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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。公仔箱論壇5 M) W; N$ Z# A6 X# O
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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