) _4 ~) @( j6 Y. G' |2 u; ?; m: |3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人用）：
( U N/ ^9 I" ]+ Btvb now,tvbnow,bttvb1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
& v' e+ ^& F5 A2 a0 D1 C- _www1.tvboxnow.com2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
7 v; K% b$ B, T+ E5 v公仔箱論壇3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
" R' l3 I: Z+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
+ h& b% R% s1 u+ l+ Y3 I: U6 |www1.tvboxnow.com5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
, s. c- t+ r, ]5 f6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M W2 _3 j' B' r* [; A4 m" y
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
& b% E+ o- L+ o, l( I9 h公仔箱論壇8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! ~8 I' Y( g/ B0 B$ N
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚8 T9 ?7 s) {. T/ F! n4 Q) S7 z9 [
10.糖.....少許（炒蘆筍）
o# B& p# D/ c4 U, r5 ?1 o11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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% \2 J5 e6 _; H; u: T+ twww1.tvboxnow.com醃鴿肉材料:www1.tvboxnow.com% q3 c n3 B6 @. M, L
1.雞蛋白.....3/4隻
* y5 Y% |7 {, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {" d* r6 g$ M7 H ?. o
3.頭抽.....1/2茶匙
+ {( u: y8 @: s; w, S4.淘大老抽.....1/4茶匙
1 M: A) }! h# s0 \# \; C5 F, Z" A公仔箱論壇5.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇9 P) U/ k& K# w
6.黃糖.....1/2茶匙www1.tvboxnow.com$ T3 s- S( v/ h$ p( O
7.紹酒.....1/2茶匙! I/ X) x0 L2 Q. Y
8.胡椒粉.....少許公仔箱論壇" W T) O }6 Y; x' I3 b: R
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
$ Q+ u( N+ s, @) P; N5 }( U) O& {! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麻油.....1/2茶匙
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- x8 q" l0 j8 k5 f6 V# s公仔箱論壇芡汁材料：www1.tvboxnow.com; g5 d4 p* o5 W- S/ c8 @& h* W$ j
1.粉紅岩鹽少許
7 Q5 F( i. O' C' E; W. _www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; V9 p/ s7 m) h( [+ Q/ p
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H6 F. q- W) j( q. c6 O% \
3.麻油 1/4茶匙
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www1.tvboxnow.com9 s1 a% H/ a" j1 |
+ n8 ^) X& L. z$ P% w! J6 S3 q做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) s1 c% Z) i" x' D) J% T
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
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/ V! }1 H$ H/ v rtvb now,tvbnow,bttvb2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。tvb now,tvbnow,bttvb) E1 d& Y3 @+ I
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。5 H0 n/ D0 D3 b& ?6 T% a4 ?& X; E
6 V* W% y! D8 s5 V9 ^$ W* s8 Hwww1.tvboxnow.com5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
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( p7 U( c- H' P. ?( \www1.tvboxnow.com6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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* T" G$ B1 i+ r3 t6 u( Z# {! S. ]公仔箱論壇7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 q- j! x0 k2 L# y. H
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8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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* Y3 s1 c: H" Hwww1.tvboxnow.com9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。! w' O# Q& |1 I1 k. p# U
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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