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材料（2人用）：www1.tvboxnow.com) Y8 E, H0 D( C9 ]6 k
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚0 T8 L! {4 N/ b# r$ k3 l
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條公仔箱論壇3 }" K q0 F3 A* r0 Q
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p: \- H. D/ B, r: I) e9 A
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
$ W2 y6 R4 z+ @# K( T2 n8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚公仔箱論壇. H, F! m- R; g* Q
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
0 Q; k% B r5 g$ \! F7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
. h) ~6 P! ~: r. Q) k- V8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚公仔箱論壇3 B- ^& T5 i8 u8 i9 B X% O
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
( X/ j& p: P D( a2 A' @7 k7 P# G$ e公仔箱論壇10.糖.....少許（炒蘆筍）
$ x" f2 y1 ~1 vtvb now,tvbnow,bttvb11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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8 I# w7 f( T; G# w! ptvb now,tvbnow,bttvb醃鴿肉材料:
' r/ V( F9 P2 i8 b! m9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞蛋白.....3/4隻公仔箱論壇9 a8 q1 l& d4 y
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
0 a+ z3 c9 @+ o5 T9 k8 F5 h. f3.頭抽.....1/2茶匙) k) J# d9 s# O
4.淘大老抽.....1/4茶匙www1.tvboxnow.com+ [# o/ K+ z* y% n9 b
5.蠔油.....1/2茶匙
: x1 Q$ F7 V2 D& W' x7 F6.黃糖.....1/2茶匙
" c/ e+ s9 s& i) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.紹酒.....1/2茶匙www1.tvboxnow.com" p5 C# J$ R4 H: K- A# R' y& z; I
8.胡椒粉.....少許
$ i: F2 H7 G% G$ G1 E; G% F3 F9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙* l8 C. K! y6 G# a- a2 C
10.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb G5 L c4 [9 F1 X+ l( r
. C+ d9 S6 X8 f* X, X# ^www1.tvboxnow.com芡汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u+ C4 V1 `& D" H
1.粉紅岩鹽少許
, ]! A, P' ~$ c. \+ v公仔箱論壇www1.tvboxnow.com+ v: L0 V, _8 W- s* Z$ p+ E
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
% j# P# g$ X7 m2 O3 F公仔箱論壇3.麻油 1/4茶匙; z, D2 Y9 T( e4 e x
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2 ?& s$ X5 C4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b5 r+ y' a" j% c! E" X做法：
4 W# K2 p5 u+ [8 s3 Z, D1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。公仔箱論壇- X' O0 Z2 h% C* L( {
/ b, |6 { r! n# _tvb now,tvbnow,bttvb2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。公仔箱論壇7 P- Z! ~$ F: C4 U0 i% C% S
7 n% ^) S+ s/ E* \% @4 y+ ntvb now,tvbnow,bttvb3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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4 q6 E- P, }1 T$ `9 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。www1.tvboxnow.com7 T0 B8 n- G. _
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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1 x0 i+ N, m+ Y) K; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b# c7 Q- \8 y- F" {, a6 g) |
& ? |$ ]2 q" h0 K6 h1 W6 d公仔箱論壇8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
" l# r! _; C# V+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q' J) o& ?. P! m5 m# G公仔箱論壇9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。公仔箱論壇, x$ ~$ B$ y4 G4 V
公仔箱論壇4 P O( u0 n. O8 j9 l: w& C, {" S
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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