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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb: u |* x4 M+ g
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻3 E n& X8 c- S5 O0 ^5 e- J! E. ~
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
9 L" s9 R/ S" {0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb2 }, ?; i; |/ F7 o, t, q
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
1 e2 ]! P/ |0 I0 J! Stvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯tvb now,tvbnow,bttvb( `5 n R+ {7 g" P; X3 L
6.生粉.....少許
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醃帶子材料：www1.tvboxnow.com* W; h; p, o/ k9 } G+ v( K
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& U4 e: A4 d5 m+ S# w
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
: Z5 U+ j2 s( x2 U2 ?2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇1 A5 }1 Y/ ]6 ?6 j$ D
3.蛋白.....1茶匙
5 j9 @* w$ }( @5 |tvb now,tvbnow,bttvb4.麻.....少許$ c3 O4 s' i3 F( V2 q q0 p' o
5.油.....1/8茶匙 L) n; a! q) {( X. P' |' D
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- q, D z1 S M8 |' h; X( I2 Ywww1.tvboxnow.com做法：www1.tvboxnow.com% h! X! u. d9 {
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。8 g% l' b0 O# [$ B7 N+ g* ^
3 [8 ?) v+ \; E# x% s r. V公仔箱論壇2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。! {" m" ^( F3 g3 c' c* H0 @. E
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+ x( C) @: U+ g" L2 h Owww1.tvboxnow.com3.用小刀切走帶子枕。
6 i4 @5 f9 m$ _, j$ a- u* C$ @; o s公仔箱論壇4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。- `3 v2 c' o I: q- ?" b
9 O0 S2 R V' v9 Pwww1.tvboxnow.com6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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& G- d; z$ N; @tvb now,tvbnow,bttvb7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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1 Q( A1 F$ n. J, iwww1.tvboxnow.com8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。9 t3 \0 b7 i# I; k
3 X: z" } N' ` p: `$ R) X$ `tvb now,tvbnow,bttvb9.放入帶子，每面半煎炸45秒。公仔箱論壇5 Z1 ]7 x* A. m8 v& \
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k9 B) C( E- o/ {9 d) w8 Q
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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