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材料: www1.tvboxnow.com) D# x4 e; [9 A1 m R5 i2 |
排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙* t# L4 J' h J9 J, }7 B
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調味醃料： ) z/ F( U) M" n* a2 M2 L
老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
0 [+ r- W) i1 o1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。公仔箱論壇! h" r% ~% f* b5 d
+ ~4 S( U4 h* b+ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。
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3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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