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材料（4人用）：5 ]1 K* @/ S3 m9 d& G
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）www1.tvboxnow.com* Y. ]8 z1 ^# h! M8 M' x
2.有鹽牛油.....30克
) V# m" Y& |$ h$ c# f: O, X3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: A H$ d" K$ B. Z" C
4.實肉番茄.....2個（中型）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R) T) a7 n' w# H; d7 F3 s
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煮牛尾材料：
5 i, [# z* X) _- i! O7 A5 M香葉3大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T0 W+ j2 O3 M0 s& }8 |
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
5 t& x' j. z8 W- Wwww1.tvboxnow.com葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇4 f: d' B6 l" m5 c: l
天然清雞湯.....3量杯
" c) \) H" Z# Q熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
|7 ^8 y( {& Q% S5 V9 N1 E6 `/ H紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M8 w1 \: h! g; E& ?
洋蔥.....2隻（1開6）www1.tvboxnow.com9 C# S) K1 D G+ K3 V
粉紅岩鹽.....1茶匙公仔箱論壇" _$ E" n( L4 } Y4 X, }
冰糖碎.....2湯匙
$ R; g' B0 ^7 @. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com9 \- |' x# h9 Y% `7 b
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調味料：
7 q9 D' H" ~- u# N# _% o公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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1 C+ [. W V$ P# h公仔箱論壇冰糖碎1茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb9 o; b2 S% _$ ?; o m4 p% p0 s; j( [
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* Y C8 f7 c0 K2 P, m/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ H* u5 h& v5 s; \ S& w8 R# N! h1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。* z9 M% A) K0 Q: V2 L
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。公仔箱論壇$ _# k$ u5 T' G, j5 J0 K* L
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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/ r8 W7 ?( y( o$ n2 [3 O5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。公仔箱論壇( F0 K8 H. O( ?9 {( ?
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。公仔箱論壇8 U0 N# K. }* `. e5 R
$ q3 [% U9 S( y( _1 Btvb now,tvbnow,bttvb9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。www1.tvboxnow.com, ^* N. `+ B8 S) s! k$ {) E
. w F2 H1 q! [+ x7 o10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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( w" ^ k: e7 O! {* O0 j12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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