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材料（4人用）：公仔箱論壇" s+ j. v1 }0 F8 q
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb0 z Y7 J" m# Q; p" N
2.有鹽牛油.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \3 j' u% v/ [" k$ ~
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
4 N9 f" I% K% L& ^2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.實肉番茄.....2個（中型）公仔箱論壇, Q. e" h& L; W# g6 U- i( d. W
3 r' c; D8 I2 g4 u5 `: t% ztvb now,tvbnow,bttvb煮牛尾材料：
4 S' g% u2 x) |. y公仔箱論壇香葉3大塊
6 G0 |2 T) `2 H( ~% q公仔箱論壇紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）% [! B. O6 f B# t, s9 G4 O
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）tvb now,tvbnow,bttvb* `* m% ?, h% B9 f+ a/ S2 u
天然清雞湯.....3量杯www1.tvboxnow.com, A1 y) w, P5 I4 _ C; K0 }! K9 k7 a$ u
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
) d+ q* x) G4 Z% N4 t& i紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）公仔箱論壇: v3 m7 S& C% e$ r; b
洋蔥.....2隻（1開6）
; Q1 t8 ]( @% \5 Q, M0 m2 h粉紅岩鹽.....1茶匙公仔箱論壇5 Q4 n' s$ [7 q( G) `
冰糖碎.....2湯匙
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調味料：
' @0 x& K! j. B4 f- ]8 O粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）# R' v; U e+ f, @ p& u5 a
% H+ D+ E( Z7 M. o! c, u9 Mwww1.tvboxnow.com冰糖碎1茶匙（適量加入）
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- j+ @* f7 K$ f. ?# M0 o- Z, g5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：* ]1 {8 M' G$ ^! J( ~- Z
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。* e) A' H. w7 F1 }1 R! {
H( e$ k) \3 q. A! ?2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 C0 V0 Z [: f9 i) ?
% R# m# r* P7 v8 E/ n" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb |4 Q# W6 V4 W& l3 ]) S
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 @( s, Q# b+ u5 m: a/ E
' r' z0 C4 A( o& V' ^# D% g7 b4 `6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7 g/ ?: @& f9 X7 _7 V) X, f7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。tvb now,tvbnow,bttvb6 d; o( b i- E, S5 v% v
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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. }- F4 P" R- p( v) g3 L7 C& Bwww1.tvboxnow.com10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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/ C# x7 |; {1 [7 m+ Vtvb now,tvbnow,bttvb12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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