- }- a: x. o/ J) T9 bIngredients（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb" k+ Q! u6 p% W/ C
荷蘭汁
# m& f' O" ~3 _公仔箱論壇蛋黃.....2隻7 S" u! J- E. D. [
鹽.....2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C$ p6 o! m* m; i7 l* E. E# E
糖.....2克
3 A( ^ N1 Z1 ^檸檬汁.....10克公仔箱論壇5 k4 G! B h2 s! d
熱牛油.....125克
# `: i3 O- k8 N, y; e雞蛋.....2隻
4 e) f- |) Y7 _1 t8 j- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英式 Muffin.....2塊
, [0 N7 A5 J* e) E1 o火腿.....2片
6 f- {$ C, }, B公仔箱論壇沙律菜.....10克
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Steps公仔箱論壇, o7 k) a Y4 W3 V( g5 ?- |
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。4 [# c9 C* g1 b" j
* E( c. g; C! |) t0 H; awww1.tvboxnow.com2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。$ v" a x2 j" ?, Q/ L M
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。" v1 a1 k. k% g; i- K
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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Tips
: U" Z- t: r! v2 w製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！ N$ r0 I( |/ C1 W$ D8 T0 \* c; G/ }
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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