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Ingredients（二人分量）
( B8 [% |1 I' b/ v7 Q) twww1.tvboxnow.com荷蘭汁( X& A' g( x: D; O, C
蛋黃.....2隻
. y) p6 c7 ^" X8 P3 ], `$ w8 zwww1.tvboxnow.com鹽.....2克公仔箱論壇1 a1 P) j! Z5 r# q; _9 F4 s* ~8 ~
糖.....2克
# k. V1 v2 U% ^# otvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁.....10克
3 X, j- S. _5 `, c/ {# c6 z7 ntvb now,tvbnow,bttvb熱牛油.....125克
6 G, a: l& r- s& f# k雞蛋.....2隻
! H: i' I+ C* [7 w3 Y- k8 [英式 Muffin.....2塊
% B; b7 t' Q; h' @6 `8 l- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿.....2片tvb now,tvbnow,bttvb: \/ R6 z5 r$ o b
沙律菜.....10克
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Steps公仔箱論壇2 V- V/ u, c) x5 H) Q
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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. @* k2 b0 B4 [! a9 J1 Iwww1.tvboxnow.com5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。www1.tvboxnow.com% q# x) k; k' _: r
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！www1.tvboxnow.com1 W- d' w; ^$ n* x- b$ m
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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